Sociando Mallet Haut-Médoc, 2013

Sociando Mallet Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc 2013 er klassisk Bordeaux med fast rygrad, mørk frugt og den kølige elegance, området kan give.

Om vinen
Sociando Mallet laver vine i Haut-Médoc med fokus på Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc fra gravel og ler. Det er et område, hvor dræning og varme fra gruset hjælper druemodenheden, mens leret giver lidt mere fylde og dybde i midtpaletten. Hos Sociando Mallet arbejder man traditionelt og uden unødige effekter, så vinen får lov til at vise sit sted og sin årgang. 2013 var ikke en varm luksusårgang, men netop derfor er balancen og friskheden vigtig her. Høsten sker typisk parcel for parcel, så hver drue kan komme ind på det rigtige tidspunkt. Efter gæring lagrer vinen 18 måneder i franske barriques, hvor cirka 30-35% er nye, og det giver struktur, krydderi og en mere poleret kant uden at tage over. Cabernet Sauvignon spiller ofte hovedrollen i Bordeaux som denne, og det mærkes i den faste tannin og det tørre, lidt grafitagtige udtryk. Årgang 2013 giver ikke den mest overdådige frugt, men den giver en klassisk, rank stil, som passer godt til producentens måde at arbejde på.

Smagsprofil
I glasset står Sociando Mallet 2013 mørk og alvorlig, men ikke tung. Du får solbær, blomme, cedertræ og et strejf af tobak, og efter lidt tid i glasset kommer også viol og en let krydret note frem. Smagen er medium til fyldig med faste, velintegrerede tanniner, frisk syre og en lang afslutning, hvor den mørke frugt bliver liggende sammen med et tørt, klassisk Bordeaux-aftryk. Det er en vin, der bedst viser sig fra sin mere seriøse side, men som netop derfor bliver rigtig spændende ved bordet. Drikkevindue: 2023 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksebøf, lam eller vildt, gerne med sauce og noget med dybde i smagen. Bordeaux og især Haut-Médoc kalder næsten på retter som entrecôte med pommes frites, lammekrone med rosmarin eller andebryst med svampe. Samtidig fungerer Sociando Mallet Cabernet Sauvignon 2013 også fint til en dansk middag med vildtragout, braiseret okse eller en god steg med ovnbagte rodfrugter. Har du ost på bordet, så gå efter lagret comté, gammel gouda eller en fast, moden dansk ost. Den mørke frugt og den markante struktur gør også vinen god til charcuteri og saltede, lufttørrede specialiteter.

Producent
Sociando Mallet er en af de navne, som mange Bordeaux-elskere forbinder med seriøs Haut-Médoc uden de store armbevægelser. Ejendommen ligger nord for de mest berømte kommuner, men den har i årtier været kendt for at lave vine med klassisk struktur, friskhed og lagringspotentiale. Vinhuset blev for alvor formet af Jean Gautreau, som gjorde Sociando Mallet til et referencepunkt for mange, der holder af stilren Bordeaux. I dag er det stadig den samme idé, der styrer arbejdet: fokus på frugtens renhed, balance og et udtryk, der føles mere præcist end pyntet. Det er Bordeaux i en mere jordnær og ligefrem version, men stadig med den dybde og disciplin, som gør området så interessant. For dem, der kan lide Cabernet Sauvignon med ryggrad og uden for meget sødme, er Sociando Mallet et meget klart navn i Haut-Médoc.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.