Sociando Mallet Haut-Médoc, 2014

Sociando Mallet 2014, Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc, er en rank Bordeaux med dybde, friskhed og klassisk struktur fra gravel og ler.

Om vinen
Sociando Mallet ligger i den nordlige del af Médoc, i Haut-Médoc, hvor gravel og ler giver Cabernet Sauvignon gode vilkår. Det er en ejendom, der i mange år har været kendt for at lave vine med seriøs struktur og et tydeligt klassisk udtryk, ofte med fokus på lave udbytter og præcis frugt frem for poleret charme. Her er det især Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, der bærer vinen, og i 2014-årgangen får den kølige, modne profil lov at arbejde for sig selv. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver ekstra dybde uden at overdøve frugten. Det passer godt til stilen hos Sociando Mallet, hvor fadet støtter rygraden i stedet for at tage over. 2014 er en årgang, der i Bordeaux ofte gav god balance mellem moden frugt og frisk syre, og her mærker man netop den kombination. Den slags vin har brug for tid, og det har den fået. I dag står den med mere ro og samling, men uden at miste sit faste greb om terroiret i Haut-Médoc.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, tæt Bordeaux med duft af solbær, blomme og viol, fulgt af cedertræ, tobak og en diskret jordet tone. Smagen er fyldig, men ikke bred, og tanninerne ligger fast og præcist, så vinen stadig har noget at arbejde med. Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc viser sig her fra sin mere stramme side, men 2014 giver nok friskhed til, at frugten stadig står klart. Det er en vin, der allerede er god at drikke nu, men som også kan ligge videre og udvikle mere kompleksitet over de næste mange år. Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Sociando Mallet 2014 har den struktur, der gør den oplagt til rødt kød, vildt og retter med dybde. Prøv den til oksefilet med svampe og grøn peber, eller til rådyr, hjort eller andebryst med mørk sauce. Den klassiske retning peger klart mod entrecôte eller lam fra Bordeaux-området, hvor vinens Cabernet Sauvignon og faste tanniner får noget at arbejde med. På et dansk bord er den også stærk til braiseret oksesteg med selleri og svampe, eller til vildtragout med kartoffelmos. Den kan også gå fint til modne oste og charcuteri, især hvis der er lidt salt og fedme i spil.

Producent
Sociando Mallet er en af de mest respekterede ejendomme i Haut-Médoc, netop fordi den har fastholdt en konsekvent, klassisk stil uden at jagte mode. Ejendommen ligger ikke i et klassificeret cru-system, men vinene har i årevis haft et ry for at ligge tæt på meget højere placerede naboer i seriøsitet og lagringspotentiale. Den moderne fortælling om Sociando Mallet er tæt knyttet til Jean Gautreau, som opbyggede ejendommens renommé og gjorde den til et navn, mange Bordeaux-elskere søger efter, når de vil have struktur og karakter frem for smiger. I dag forbindes huset fortsat med den samme kompromisløse tilgang til kvalitet, hvor fokus er på markarbejde, moden frugt og en vinificering, der bevarer spændstighed. Det er netop derfor, Sociando Mallet 2014 føles så klassisk: den viser, hvad Haut-Médoc kan, når Cabernet Sauvignon får lov at tale tydeligt, og når årgangen giver plads til både kraft og friskhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.