Sociando Mallet Haut-Médoc, 2018

Sociando Mallet 2018 er en Cabernet Sauvignon-domineret Bordeaux fra Haut-Médoc med dybde, fast struktur og klassisk gravelspræg.

Om vinen
Sociando Mallet ligger i Haut-Médoc, hvor de grusede jorde og indslag af ler giver Cabernet Sauvignon gode vilkår. Her er det især den kølige, vindblæste placering tæt på Gironde, der hjælper druerne til at modne langsomt og bevare friskhed. Vinmarkerne er kendt for at give lave udbytter og meget koncentrerede druer, og det passer godt til husets ret stramme stil. Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen, mens Merlot og Cabernet Franc typisk runder blendet af og giver lidt mere midte og aromatisk løft. I kælderen er fokus normalt på præcision frem for pynt. 2018 blev høstet i en varm og stærk Bordeaux-årgang, og det kan mærkes i vinens modenhed og fylde, men strukturen er stadig tydelig. Vinen har ligget 18 måneder på fransk eg, med 30-40% nye barriques, hvilket giver klassiske noter af cedertræ og tobak uden at tage over. Hos Sociando Mallet arbejder man med en stil, der holder fast i friskhed og tannin, så vinen kan udvikle sig længe i flasken.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk og tæt Bordeaux 2018, hvor solbær, brombær og viol kommer først, før cedertræ, tobak og et strejf grafit folder sig ud. Smagen er fyldig og rank på samme tid, med faste, men modne tanniner, som giver greb uden at virke hårde. Det er en vin, der viser, hvorfor Haut-Médoc kan levere både kraft og præcision, især i en årgang som 2018. Eftersmagen er lang og tør, med mørk frugt, krydderi og en diskret, mineralsk afslutning. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Server Sociando Mallet 2018 til grillet entrecôte, lammeskank eller vildt med kraftig sauce, hvor vinens tanniner får noget at arbejde med. Den er også oplagt til en klassisk Bordeaux-venlig ret som oksefilet med svampe eller confit de canard. På et dansk bord fungerer den fint til langtidsstegt okse, vildtragout eller and med braiseret rødkål, hvor frugten og strukturen matcher retten. Til ost vil den især klæde faste, lagrede oste og gerne noget med lidt salt og dybde, for eksempel lagret comté eller en moden dansk hårdost.

Producent
Sociando Mallet er en af de mest respekterede ejendomme i Haut-Médoc, selv om den ikke er klassificeret som cru classé. Slottet ligger nord for Saint-Estèphe og er især kendt for sin seriøse, lagringsdygtige stil, hvor Cabernet Sauvignon ofte står meget klart i billedet. Ejendommen forbindes i høj grad med Jean Gautreau, som var den drivende kraft bag vinens moderne ry og satte en tydelig retning for huset. I dag er det stadig en producent, man søger, hvis man vil have Bordeaux med rygrad, friskhed og klassisk struktur frem for poleret charme. Årgang 2018 passer godt til den filosofi, fordi den giver moden frugt, men også nok tannin og energi til, at vinen kan udvikle sig flot over mange år. Sociando Mallet arbejder i Haut-Médoc med fokus på markernes udtryk, og det kan smages i den direkte, præcise stil, som har gjort huset til et fast referencepunkt for mange Bordeaux-elskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.