Sociando Mallet Haut-Médoc, 2019

Sociando Mallet 2019 er en klassisk Bordeaux fra Haut-Médoc, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc møder graveljordens præcision og dybde.

Om vinen
Sociando Mallet arbejder i Haut-Médoc med fokus på struktur, friskhed og modne druer frem for overpoleret stil. Vinmarkerne ligger på grus og ler, og det er den type jord, der ofte giver Cabernet Sauvignon spændstighed, aroma og et fast tanninbid. Her er der tale om en stil, hvor udbyttet typisk holdes i ave, så frugten får mere koncentration og klarere definition. Det er en Bordeaux, der bygger på balance, ikke på pynt. Høsten i 2019 er typisk foretaget parcel for parcel, så hver druesort kan vinificeres efter sit eget modningsniveau. Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc er klassisk sammensat for området, og vinifikationen er lavet med tanke på at bevare frugtens renhed og give tanninerne form. Efter gæringen ligger vinen 18 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket tilfører diskrete noter af fad, krydderi og et ekstra lag uden at overdøve Haut-Médoc-karakteren. Det er en metode, der klæder en årgang som 2019, hvor moden frugt og struktur allerede er godt på plads.

Smagsprofil
I glasset står Sociando Mallet 2019 dyb rubinrød med lilla reflekser, og du møder straks solmoden solbær, blomme og viol. Der ligger også cedar, lidt tobak og en tør, kølig jordtone, som giver vinen sin klassiske Bordeaux-kant. I munden er den fyldig og fast på samme tid, med tydelige tanniner, mørk frugt og en lang afslutning, hvor fad og krydderi bliver hængende uden at dominere. 2019 viser her sin kombination af modenhed og spændstighed, så vinen både kan nydes ung med luft og gemmes, hvis du vil have mere dybde og sekundære noter senere. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives bedst med mad, som kan tage imod tanniner og dybde. Klassisk fra Bordeaux er den oplagt til entrecôte, lam eller andebryst med svampe, gerne med en sauce, hvor stegesky eller fond giver ekstra fylde. Den fungerer også fint til vildt, for eksempel hjort med rodfrugter og timian, hvor vinens solbær, cedar og tørre struktur spiller sammen med det mørke kød. På et dansk bord ville jeg sætte den til langtidsbraiseret oksebov, oksemørbrad med svampe eller en kraftig vildtragout. Den kan også klare modne oste som Comté eller en lagret dansk hård ost, og lidt charcuterie som lufttørret skinke eller spegepølse giver et mere uformelt match. Fordi Sociando Mallet 2019 er så klart bygget på Cabernet Sauvignon i Bordeaux, får den nok rygrad til både fedme, salt og umami.

Producent
Sociando-Mallet er en af de navne i Haut-Médoc, som mange vinfolk vender tilbage til, når de vil have en Bordeaux med seriøsitet og uden overflødig polering. Ejendommen ligger nord for Saint-Estèphe og er især kendt for sin evne til at lave vine med klassisk Medoc-rygrad, stor lagringsevne og en stil, der ofte føles mere stram og kontrolleret end mange naboslotte. Vinen er forbundet med Jean Gautreau, som var den drivende kraft bag ejendommens moderne identitet og stod for at løfte Sociando Mallet op blandt områdets mest respekterede navne. Det, der definerer huset, er en konsekvent tro på markarbejde og præcision i kælderen frem for pynt. Der arbejdes i et område, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon gode betingelser, og resultatet er ofte vine med dyb frugt, markant struktur og en tør, mineralsk linje. 2019 passer godt ind i den filosofi, fordi året gav moden frugt med bevaret friskhed, og Sociando Mallet bruger netop den balance til at bygge vine, der kan udvikle sig i mange år. For den vininteresserede er det en producent, der viser, hvor meget klassisk Haut-Médoc stadig kan, når fokus er på druens form og stedets udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.