Sociando Mallet Haut-Médoc, 2020

Sociando Mallet 2020 Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc viser Bordeaux med mørk dybde, fast struktur og klassisk friskhed fra grus og ler.

Om vinen
Sociando Mallet ligger i Haut-Médoc, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon de bedste betingelser for at modne langsomt og bevare friskhed. Her arbejder man med lave udbytter og en tydelig tro på, at vinens struktur skal bygges i marken, ikke i kælderen. Det er en stil, der passer godt til Bordeaux, hvor rygraden i vinen ofte kommer fra markarbejdet og den naturlige balance mellem moden frugt og syre. I kælderen er 2020 årgangen typisk vinificeret med fokus på præcision og ekstrahering uden overdrivelse. Den er lagret 14 til 16 måneder på franske barriques, hvor 30 til 40 procent ny eg tilfører krydderi, cedar og lidt struktur, uden at tage over. Druerne Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc giver den klassiske Bordeaux-blanding, og 2020 i Haut-Médoc viser netop den kombination af modenhed, tæthed og friskhed, som gør området så interessant.

Smagsprofil
I glasset står Sociando Mallet 2020 dybt rubinrød med en tæt kerne, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med seriøsitet. Duften går fra solbær og blomme til viol, cigaræske, cedertræ og et strejf af tobak, som bliver hængende og giver vinen et klassisk Bordeaux-præg. I munden er den fyldig, men ikke tung, og tanninerne er faste uden at virke grove, så frugten får plads til at udvikle sig. 2020-årgangen bidrager med både koncentration og en frisk linje, der holder vinen samlet og giver et langt, struktureret eftersmag. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives med mad, som har både smag og struktur. Vælg gerne oksefilet, braiseret kalveskank eller vildt med svampesauce, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot fra Haut-Médoc kan spille op mod kødets saft og rettens dybde. Klassisk Bordeaux-mad som entrecôte med pommes sarladaises eller lammekrone er oplagte valg, især hvis du vil have en mere traditionel servering. På et dansk bord fungerer Sociando Mallet 2020 også rigtig fint til vildtgryde, andebryst med rødkål eller oksemørbrad med bagte rodfrugter. Den tørre stil og de faste tanniner gør den desuden stærk til modne oste som comté eller en fast gammel gouda. Skal der lidt pålæg på bordet, så vælg charcuterie med god fedme, for eksempel rillette, spegepølse eller lufttørret skinke.

Producent
Sociando Mallet er en af de navne i Haut-Médoc, som vinfolk ofte vender tilbage til, fordi vinen holder fast i en meget ren og klassisk Bordeaux-stil. Ejendommen ligger nord for de mest berømte slotte, men har i mange år haft et ry for seriøs kvalitet og stor lagringsduelighed. Det er et slot, der ikke jagter mode, men arbejder konsekvent med struktur, friskhed og tydelig terroir-følelse fra grus og ler i Bordeaux. Navnet er tæt knyttet til Jean Gautreau, som i mange år var den drivende kraft bag ejendommens udvikling og identitet. Hans tilgang satte et klart aftryk på husets stil, hvor Cabernet Sauvignon får lov at bære vinen, mens Merlot og Cabernet Franc runder kanterne af. I dag forbindes Sociando Mallet stadig med den samme tanke om præcision, alvor og balance, og det er netop derfor 2020 fra Haut-Médoc føles så tro mod stedet. Her får man en Bordeaux, der ikke prøver at imponere med pynt, men med ryggrad, længde og et sikkert greb om årgangen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.