Sociando Mallet Haut-Médoc, 2020

Sociando Mallet 2020 Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc leverer mørk frugt, fast struktur og klassisk Bordeaux-dybde fra grus og ler i en kølig årgang.

Om vinen
Haut-Médoc er et område, hvor grus og ler ofte giver Cabernet Sauvignon nok varme og dræn til at modne ordentligt, mens Merlot og Cabernet Franc runder kanten af. Hos Sociando Mallet arbejder man netop med den klassiske Bordeaux-balance, hvor struktur er vigtigere end overfladisk charme, og 2020-årgangen spiller godt med den stil. Vinstokkene giver typisk lave udbytter i denne del af Bordeaux, og det kan mærkes i koncentrationen og den faste kerne i vinen. 2020 blev høstet i en varm og generøs sæson i Bordeaux, men uden at miste helt grebet om friskheden, og det klæder denne type vin. Sociando Mallet 2020 er lagret 18 måneder i franske barriques, omkring 30 til 40 procent nye, så fadet giver krydderi, ceder og lidt struktur uden at tage over. Druerne, Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, er sat sammen i den klassiske Bordeaux-formel, og vinificeringen er lavet for at holde fokus på mørk frugt, tannin og længde. Det er en vin, hvor tanken om balance er vigtigere end noget flashy.

Smagsprofil
I glasset står den dybt rubinrød med tæt farve, og allerede i næsen får du sorte ribs, blomme, viol, cedertræ og en diskret note af tobak. 2020-årgangen i Bordeaux giver her en flot kombination af moden frugt og markant rygrad, så vinen føles koncentreret uden at blive tung. På paletten er Sociando Mallet 2020 Cabernet Sauvignon Merlot Cabernet Franc fra Haut-Médoc tør, fyldig og med tanniner, der stadig har lidt kant, men også præcision. Eftersmagen er lang med jordede og krydrede toner, og den bliver kun bedre af at få lidt luft i karaffel. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have mad med dybde. Tænk grillet oksemørbrad, braiseret lam eller vildt med svampe og en mørk sauce, hvor Sociando Mallet 2020 Cabernet Sauvignon-blandingen fra Haut-Médoc kan folde sin struktur ud. Klassisk i Bordeaux er den oplagt til entrecôte med pommes frites eller confit de canard, og det sidder lige i skabet. På et dansk bord fungerer den også godt til langtidsstegt oksebryst, andesteg eller en kraftig vildtgryde, og den tåler fint modne oste og charcuteri, hvis du serverer den i den mere uformelle ende.

Producent
Sociando Mallet er en af de adresser i Haut-Médoc, som mange vinfolk holder øje med, selv om den ikke altid står i centrum af Bordeaux-samtalen. Ejendommen ligger nord for appellationen og er kendt for en meget klassisk, rank stil med fokus på Cabernet Sauvignon, struktur og lagringsevne. Slottet fik for alvor sit moderne ry under Jean Gautreau, som købte ejendommen i 1969 og løftede kvaliteten markant. I dag forbindes huset stadig med den kompromisløse, forholdsvis traditionelle tilgang, hvor druen og stedet får lov at tale, og hvor man ikke jagter blød overmodenhed for enhver pris. Det er netop en del af forklaringen på, at vinene ofte virker lidt strammere i ungdommen end mange andre fra Bordeaux, men også mere holdbare. I Haut-Médoc betyder grus og ler meget for udtrykket, og Sociando Mallet arbejder typisk med den slags råstof på en måde, der giver dybde, fast tannin og tydelig mørk frugt. 2020 er et godt eksempel på stilarten, fordi årgangen gav modne druer, men huset har bevaret det kølige, seriøse præg. Det er ikke en vin, der forsøger at charmere sig ind med det samme. Den vil hellere bygges op over tid, og det er en del af dens styrke.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.