Sociando Mallet Haut-Médoc, 2023

Sociando Mallet 2023 Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc er en stram og klassisk Bordeaux med mørk frugt, friskhed og lang, seriøs struktur.

Om vinen
Sociando Mallet ligger i Haut-Médoc, hvor grus og ler giver gode vilkår for Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Her handler arbejdet i marken typisk om lavt udbytte og præcis timing, så druerne får moden tannin uden at miste friskhed. Det er en stil, der ofte bygger på klar frugt og et køligt, fast udtryk, mere fokus på struktur end på sødme og ekstraktion. 2023 er i Bordeaux en årgang, hvor balance og selektion har været vigtig, og det klæder især en producent med en tydelig, klassisk profil som Sociando Mallet. Vinen er gæret og derefter modnet i 18 måneder på franske barriques, hvor 30-40% er nye. Det giver både krydderi, let toast og den slags faste ramme, som klæder en vin fra Haut-Médoc. Caberneten står for rygraden, mens Merlot rundrer kanterne lidt, og Cabernet Franc samt Petit Verdot bidrager med aromatisk dybde og ekstra spændstighed. I 2023 vil man typisk forvente, at Sociando Mallet holder fast i sin ranke stil, med mørk frugt, frisk syre og en tannin, der er bygget til lagring.

Smagsprofil
I glasset er Sociando Mallet 2023 dyb rubinrød og tæt i farven, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med ambitioner og spændstighed. Duften går lige i retning af solbær, blomme og viol, men den stopper ikke dér, for der ligger også cedertræ, tobak og en diskret jordet tone under frugten. Smagen er fyldig uden at blive tung, og de faste tanniner giver et klart greb om frugten, som i 2023 virker både mørk, frisk og meget præcis. Det er en Haut-Médoc med klassisk rygrad, og den vil åbne sig flot med et par års ro i kælderen. Drikkevindue: 2028 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med kraft og saft. Tænk oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam med rosmarin, hvor Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc kan tage fat i både fedme og stegeskorpe. Også vildt passer virkelig godt, især rådyr eller hjort med svampesauce, fordi 2023 har nok friskhed til at holde retten løftet. Til et mere dansk bord er Sociando Mallet oplagt til andebryst, langtidsstegt oksekød eller en fastmodnet ost efter maden, og lidt charcuteri kan også fungere fint, hvis du vil holde det enkelt og klassisk.

Producent
Sociando Mallet er en af de navne, mange Bordeaux-elskere forbinder med seriøs, klassisk stil i Haut-Médoc. Slottet ligger nord for Saint-Estèphe-området, men uden officiel cru-klassifikation, og netop det har ikke ændret ved ryet for vine med dybde, struktur og god lagringsevne. Ejendommen blev for alvor formet af Jean Gautreau, som gjorde Sociando Mallet kendt langt ud over Bordeaux, og i dag er det stadig hans arbejde, der sætter standarden for husets identitet. Filosofien er ret klar, nemlig at lave vin med fokus på markarbejde, moden frugt og en præcis, lidt alvorlig struktur, som passer godt til Haut-Médoc. I 2023 viser huset igen, hvorfor mange ser Sociando Mallet som en af de mest pålidelige adresser, når man vil have klassisk Bordeaux med energi, mørk frugt og evne til at udvikle sig over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.