Sociando Mallet Haut-Médoc, 2019

Sociando Mallet 2019, Cabernet Sauvignon fra Bordeaux, leverer klassisk Haut-Médoc med mørk frugt, friskhed og fast struktur fra grus og ler.

Om vinen
Sociando Mallet holder til i Haut-Médoc, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc gode vilkår. Det er en kølig, klassisk del af Bordeaux, og netop her bliver struktur og friskhed ofte lige så vigtige som ren moden frugt. Vinstokkene hos Sociando Mallet er kendt for at blive dyrket med fokus på lave udbytter og høj præcision i marken, så frugten kan bære vinens seriøse stil. 2019 er en årgang, der i Bordeaux generelt gav modne druer og god balance, og det mærkes tydeligt her. Høsten foregår typisk parcel for parcel, så de forskellige jordtyper og druesorter kan vinificeres efter deres modenhed. Gæringen sker almindeligvis i tank, og derefter lagres vinen 18 måneder på franske barriques, hvor omkring 30-40% er nye. Det giver Sociando Mallet 2019 ekstra dybde og krydderi, men uden at skubbe frugten væk. Resultatet er en vin i den klassiske Haut-Médoc-stil, hvor Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen, mens Merlot og Cabernet Franc runder kanten af.

Smagsprofil
Sociando Mallet 2019 er mørk og koncentreret, men den vil ikke mase sig frem. Du får sorte bær, især solbær, brombær og blomme, og så kommer der hurtigt lag af cedertræ, tobak og lidt grafit, som giver den klassiske Bordeaux-fornemmelse. I munden er den fyldig med faste, men velintegrerede tanniner, og syren holder vinen spændstig hele vejen til den lange, tørre afslutning. Det er en vin, der allerede nu viser stor seriøsitet, men den har klart bedst af tid i kælderen, så den kan folde 2019-året helt ud. Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Her skal du tænke i retter med tyngde og smag. Sociando Mallet 2019 er oplagt til oksefilet, braiseret lam eller vildt som rådyr og hjort, hvor vinens faste tannin og mørke frugt kan tage fat i kødet. En klassisk Bordeaux-ret som entrecôte med pommes sarladaises eller confit de canard vil også sidde lige i skabet, fordi den salte, fede mad klæder vinens struktur og tørre finish. På et dansk bord fungerer den virkelig godt til vildtragout, andebryst med svampe eller en kraftig stegt oksemørbrad. Den er også stærk til modne oste og god charcuteri, især når der er lidt fedme og krydderi med i billedet.

Producent
Sociando Mallet er en af de navne i Haut-Médoc, som mange vinfolk holder øje med, fordi stilen er så konsekvent. Ejendommen ligger nord for de mere berømte klassifikationer, men den har i årtier haft et ry for at lave vine med klassisk Bordeaux-rygrad, ren frugt og tydelig lagringsdygtighed. Vinmageren Jean Gautreau stod i mange år som den drivende kraft bag ejendommens stil og gjorde Sociando Mallet til et referencepunkt for området. I dag forbindes producenten stadig med den samme stramme, seriøse tilgang, hvor Cabernet Sauvignon i Bordeaux får lov at vise sin mørke frugt, sit bid og sin evne til at modne langsomt. Det er ikke en vin, der jagter hurtig charme. Den er bygget til at udvikle sig i flasken og belønne tålmodighed. Netop derfor er Sociando Mallet et godt eksempel på, hvorfor Haut-Médoc stadig kan levere meget klassisk og meget personlig Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.