Sociando Mallet Haut-Médoc, 2018

Sociando Mallet 2018 Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc forener mørk frugt, fast struktur og klassisk Bordeaux-elegance fra grus og ler.

Om vinen
Sociando Mallet ligger i Haut-Médoc, hvor grus og ler giver gode vilkår for Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Her er det især det kølige atlantiske præg og den veldrænede jord, der er med til at give vinene deres stramme profil og naturlige friskhed. 2018 var en varm årgang i Bordeaux, så balancen mellem moden frugt og struktur er vigtig, og det er typisk netop her, Sociando Mallet viser sin styrke. Vinen kommer fra et slot, der ofte arbejder målrettet med lave udbytter og præcis markpleje, så frugten får koncentration uden at miste spændstighed. I kælderen er stilen klassisk Bordeaux med fokus på renhed og struktur. Ifølge produktdata er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 30 procent nye, og det giver den et diskret præg af fad uden at overdøve frugten. Cabernet Sauvignon sætter rygraden, mens Merlot runder kanterne ud, og Cabernet Franc bidrager med lidt aromatisk løft. Resultatet er en Haut-Médoc 2018, der går efter balance frem for kraft for enhver pris, og som typisk vinder ved lidt tid i flasken.

Smagsprofil
Sociando Mallet 2018 åbner med mørk bærfrugt, især solbær og brombær, og der ligger også et lag af cedertræ, cigaræske og et let vioolt strejf over næsen. I munden mærker du hurtigt, at det er en seriøs Haut-Médoc fra Bordeaux, for tanninerne er faste, men de er samlet og godt integreret, og 2018-årgangen giver frugten nok modenhed til at stå klart. Den har den slags struktur, hvor vinen føles tør, rank og vedholdende, men uden at blive hård. Eftersmagen er lang og mere jordnær end flamboyant, med mørk frugt, grafit og et diskret fadpræg, som bliver hængende. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med smag og struktur. Sociando Mallet 2018 er oplagt til oksefilet, ribeye eller braiseret oksekød, men den står også stærkt til vildt som hjort eller rådyr, hvor vinens faste tanniner og mørke frugt får lov at arbejde sammen med kødet. Skal du holde det mere klassisk i Bordeaux-stil, så server den til entrecôte med pommes sarladaises eller lam med rosmarin og hvidløg. Til et dansk bord er den også rigtig god til langtidsstegt and, vildtragout eller en god omgang mørk braiseret oksekæbe. Har du modne oste eller lidt charcuterie fremme, kan den også sagtens følge med, især hvis der er lidt salt og fedme på tallerkenen.

Producent
Sociando Mallet er et navn, mange vinfolk forbinder med klassisk, uafhængig Bordeaux-stil. Slottet ligger i Haut-Médoc, lige nord for de mest berømte kommuner, og har i mange år haft ry for at lave vine med alvor, struktur og et meget rent udtryk for området. Det er ikke en producent, der går efter moden, poleret charme alene, men efter vine med rygrad og tydelig identitet, og det er netop derfor, Sociando Mallet har opbygget så stor respekt blandt Bordeaux-kendere. Slottet forbindes især med Jean Gautreau, som i årtier var den drivende kraft bag stedets moderne profil. Han var kendt for sin konsekvente tilgang i marken og i kælderen, og hans arbejde satte et klart aftryk på husets stil. I dag er det stadig den samme grundidé, der bærer vinen: Haut-Médoc med fasthed, præcision og et alvorligt blik for balancen mellem frugt, tannin og friskhed. 2018-udgaven passer godt ind i den profil, fordi den kombinerer årgangens modenhed med husets stramme linje. Det giver en vin, som ikke forsøger at imponere med overskud alene, men som bygger sin overbevisning stille og sikkert op i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.