Sociando Mallet Haut-Médoc, 2022

Sociando Mallet 2022 Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc er klassisk Bordeaux med spændstighed, mørk frugt og den kølige gravelsignatur, der giver fokus og længde.

Om vinen
Sociando Mallet ligger i Haut-Médoc, hvor grus og ler giver druerne god dræning og samtidig lidt vandreserve til de varme og tørre perioder. Her arbejder man typisk med lavt udbytte for at få mere koncentration og bedre balance i Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Det er et slot, der er kendt for at tage markarbejdet alvorligt, og det passer godt til Bordeaux-stilen, hvor struktur ofte er lige så vigtig som frugt. I kælderen handler det om at bevare friskhed og rygrad. 2022 er lagret 18 måneder på franske barriques, hvor omkring 30 % er nye, så træet giver støtte uden at tage styringen. Den type vinifikation er med til at bygge tanninerne op og give den klassiske kombination af mørk frugt, ceder og et strejf af tobak, som mange forbinder med moden Haut-Médoc. Du får en vin, der allerede viser tydelig præcision, men som også har energi nok til at udvikle sig i flasken.

Smagsprofil
I glasset står Sociando Mallet 2022 tæt og dybrød, og du mærker hurtigt den seriøse Bordeaux-nerve. Næsen går i sort ribs, blomme, ceder og viol, og der kommer også noget mere jordet og lidt tobaksagtigt frem, når vinen får luft. I munden er den fyldig og stram på samme tid, med faste, modne tanniner og en lang finish med mineralitet og mørk frugt. Det er en 2022, der godt kan drikkes ungt med decantering, men som først for alvor folder sig ud, når den får nogle år i kælderen. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især en côte de boeuf, tournedos eller en braiseret oksemørbrad med sauce au poivre. I en mere klassisk Bordeaux-ramme sidder den også rigtig godt til lam, vildt og confit de canard, hvor vinens tannin og mørke frugt matcher både fedme og dybde. På et dansk bord er den stærk til andebryst med rødkål, langtidsbraiseret oksekæbe eller en vildtgryde med svampe og perleløg. Den fungerer også fint til modne oste og charcuteri, især hvis du vil have noget salt og umami til at runde dens struktur af.

Producent
Sociando Mallet er et af de navne i Haut-Médoc, som mange Bordeaux-elskere vender tilbage til, fordi stilen er så genkendelig. Slottet ligger nord for Saint-Estèphe og laver vine, der ofte føles mere seriøse og ranke end prangende, med fokus på struktur, ren frugt og lagringspotentiale. Ejendommen forbindes i dag med Sylvie Cory and Jean Gautreau, som var den drivende kraft bag den moderne opbygning af slottets ry, og det er stadig et navn, der vækker respekt for sin konsekvente stil. Her er der ikke tale om en vin, der jagter hurtig charme, men om en Bordeaux fra Haut-Médoc, der vil noget med sit udtryk og holder fast i klassiske dyder. Det, som især definerer Sociando Mallet, er balancen mellem kraft og præcision. Cabernet Sauvignon spiller typisk hovedrollen i blendet, og i 2022 mærker man klart dens mørke frugt, struktur og evne til at bære fadlagringen. Merlot og Cabernet Franc bløder lidt op og giver mere rundhed og aromatisk løft, men stilen forbliver fast og målrettet. For dig, der kan lide Bordeaux med kant og lag, er det netop den type vin, der belønner tålmodighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.