Sociando Mallet Haut-Médoc, 2023

Sociando Mallet 2023 Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc er en klassisk Bordeaux med dybde, struktur og friskhed fra grus og ler.

Om vinen
Sociando Mallet hører hjemme i Haut-Médoc, hvor Cabernet Sauvignon trives godt på grus og ler. Det er en klassisk Bordeaux-blanding med Merlot og Cabernet Franc i støtte roller, og i 2023 blev der lavet en vin, der læner sig mod struktur og klar frugt frem for overmodenhed. Det er den type vin, hvor terroir og kølighed får lov at tale tydeligt. Vinen er lagret 16 til 18 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye, så fadet giver rygrad uden at tage over. Man kan smage, at producenten arbejder med præcision, for frugten står rent, mens træet lægger noter af cedertræ og lidt krydderi ovenpå. 2023-årgangen giver en friskere profil end de mest varme år, men med nok kraft til at bære den klassiske Haut-Médoc-stil. Sociando Mallet er ikke en vin, man laver for at imponere hurtigt. Den er lavet til at folde sig ud over tid.

Smagsprofil
I glasset står Sociando Mallet 2023 dybt rubinrød med en lilla kant, og du mærker hurtigt, at det her er Bordeaux med alvor. Du får solbær, sorte kirsebær og viol i næsen, efterfulgt af cedertræ og tobak, som giver den klassiske Haut-Médoc-følelse. I munden er den fyldig, men ikke tung, og tanninerne er faste uden at virke hårde. 2023 viser allerede en god balance mellem mørk frugt, krydderi og friskhed, men den vil først for alvor åbne sig med lidt tid i kælderen. Drikkevindue: 2028 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne må få noget modspil på tallerkenen. Prøv Sociando Mallet 2023 til oksefilet, entrecôte eller lammekrone, gerne med stegeskorpe og en sauce med peber eller svampe. Den passer også rigtig godt til vildt, for eksempel hjort med kartoffelgratin eller braiseret rådyr med rodfrugter. Det er oplagt med en klassisk ret fra Bordeaux som entrecôte med smørstegte svampe, men den fungerer også fint på et dansk middagsbord med andebryst, selleripuré og bagte svampe. Til ost er det især lagrede, faste oste som comté eller gammel gouda, og også lidt tørret kød eller spegepølse kan følge med uden problemer.

Producent
Sociando-Mallet er en af de navne, mange Bordeaux-interesserede vender tilbage til, især når snakken falder på Haut-Médoc og den mere klassiske side af appellationen. Ejendommen ligger nord for Saint-Estèphe, hvor grus og ler giver vine med fast struktur, mørk frugt og et tydeligt lagringspotentiale. Producenten forbindes stærkt med Jean Gautreau, som i mange år satte retningen for ejendommen og gjorde Sociando-Mallet kendt for sin seriøse, usminkede stil. I dag står vinen stadig som et godt eksempel på, hvordan Haut-Médoc kan levere karakter uden at blive pyntet til. Stilen er typisk klassisk Bordeaux: Cabernet Sauvignon som rygrad, Merlot til rundhed og Cabernet Franc til aroma og spændstighed. Det er vine, der ofte kræver tid, men som også belønner den tålmodige med mere dybde og sammenhæng, end de viser i deres unge år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.