Sociando Mallet Haut-Médoc - Double Magnum 3L, 2022

Sociando Mallet 2022 Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc er en rank Bordeaux med dybde, mørk frugt og klassisk struktur fra grus og ler.

Om vinen
Sociando Mallet ligger i Haut-Médoc, hvor grus og ler giver vinene både dræn og dybde. Her er fokus på lave udbytter og modne druer, så Cabernet Sauvignon får den ryggrad, som området er kendt for, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder helheden af. Det er en stil, der ofte søger friskhed og præcision frem for tung ekstraktion, og det klæder Bordeaux som 2022, hvor modenhed og balance er vigtig. Vinstokkene står i et klassisk Médoc-landskab, hvor jordbunden virkelig betyder noget for vinens form og energi. Høsten foregår typisk parcel for parcel, så hver druesort kan komme ind på det rette tidspunkt. Efter gæringen lagres vinen 12-15 måneder på franske fade, og andelen af nye fade på 30-50% giver struktur og krydderi uden at tage over. Det er en vinifikation, der passer godt til Sociando Mallets stil, hvor man gerne vil have mørk frugt, tydelige tanniner og et klart aftryk af Haut-Médoc. 2022 viser netop den kombination af moden frugt og fasthed, som gør årgangen interessant i Bordeaux.

Smagsprofil
I glasset står Sociando Mallet 2022 dybt rubinrød, og du mærker hurtigt den klassiske Bordeaux-duft af solbær, blomme, cedertræ, tobak og et strejf af viol. Smagen er fyldig, men ikke tung, med mørk frugt, tørre tanniner og en frisk, lige linje gennem paletten. Det er en vin, der føles seriøs fra første slurk, og 2022 giver nok modenhed til, at frugten er tæt og generøs, uden at miste grebet. Eftersmagen er lang og fast, så den gerne må få lidt tid i glasset eller et par år i kælderen. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, gerne en klassisk entrecôte med sauce bordelaise eller en lammeryg med rosmarin og bagte rodfrugter. Hvis du vil holde dig tættere på Bordeaux, er confit de canard eller en simreret med oksekød og svampe også et sikkert valg, fordi vinens tannin og mørke frugt kan tage fat i fedme og umami. På et dansk bord fungerer Sociando Mallet 2022 rigtig godt til andesteg med svesker og kartofler eller til en kraftig oksebov med glaserede løg. Den kan også løfte lagrede oste og charcuteri, især hvis der er lidt salt og fedme, som giver modspil til den stramme struktur.

Producent
Sociando-Mallet er en af de navne, mange Bordeaux-elskere forbinder med seriøs Médoc-stil, selv om slottet ikke er klassificeret i 1855-systemet. Ejendommen ligger i Saint-Seurin-de-Cadourne i Haut-Médoc og har gennem årtier opbygget et ry for vine med klassisk struktur, mørk frugt og et meget tydeligt terroir-præg. Det er især Jean Gautreau, som mange forbinder med den moderne identitet, fordi han købte ejendommen i 1969 og var afgørende for at løfte niveauet og fastholde den stramme, kompromisløse stil. I dag er det stadig et navn, der står for præcision i marken og en ret direkte udtryksform i kælderen. Man kan mærke, at fokus er på Cabernet Sauvignon i Bordeaux, men også på at lade Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot spille deres rolle uden at gøre vinen blødere end nødvendigt. Sociando-Mallet 2022 er derfor et godt eksempel på, hvorfor huset har så mange loyale tilhængere: vinen vil gerne noget, og den gør det med klarhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.