Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Trockenbeerenauslese 1989 - 0,375l

En sjælden og historisk sød specialitet fra den fremragende vinmark Assmannshäuser Höllenberg i Rheingau. Denne Weißherbst Trockenbeerenauslese fra den klassiske årgang 1989 er fremstillet på Spätburgunder og kombinerer koncentrationen fra sent høstede, botrytiserede druer med den elegante struktur, som kendetegner Höllenberg.

Smagsprofil
Vinen har med alderen udviklet en dyb gylden til ravfarvet farve. Duften forventes at byde på modne toner af tørrede abrikoser, honning, kandiseret citrus, rosiner og nødder, muligvis suppleret af fine tertiære nuancer som karamel og tørrede blomster. På ganen er den sødmefuld, koncentreret og fløjlsblød med friskhed, der balancerer intensiteten og giver en lang, vedvarende afslutning. Som en Trockenbeerenauslese fra 1989 er den allerede fuldt udviklet og bør nydes som en moden samlervin. Smagsoplevelsen kan variere afhængigt af flaskens opbevaring og udvikling.

Vinifikation
Druerne kommer fra Assmannshäuser Höllenberg, en sydvendt og stejlt beliggende vinmark ved Rüdesheim, der er kendt for sit varme mikroklima og sine stenede, skifer- og kvartsitholdige jorde. Trockenbeerenauslese fremstilles af ekstremt sent høstede druer, ofte angrebet af ædelråd, hvor vandet fordamper og efterlader en særlig høj koncentration af sukker, syre og aroma. Vinen er en Weißherbst, det vil sige en lys vin fremstillet på blå druer, her Spätburgunder.

Mad & Servering
Serveres let afkølet ved cirka 8-10 °C i små hvidvins- eller dessertvinsglas. Den intense sødme gør vinen velegnet til foie gras, blåskimmeloste, frugtdesserter, crème brûlée og desserter med abrikos eller æble. Den kan også nydes alene som en meditativ afslutning på et måltid. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men flasken kan med fordel stå oprejst inden servering, så eventuelt bundfald kan adskilles forsigtigt.

Producent
Staatsweingüter Eltville, i dag tæt forbundet med det historiske Kloster Eberbach, har rødder tilbage til cisterciensermunkene, der grundlagde Kloster Eberbach i 1136 og var med til at forme vinproduktionen i Rheingau. Vinhuset råder over nogle af regionens mest anerkendte vinmarker, herunder Assmannshäuser Höllenberg, og har gennem århundreder opbygget et stærkt ry for præcise, langtidsholdbare kvalitetsvine. Kloster Eberbach regnes blandt Tysklands mest betydningsfulde historiske vinproducenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.