Suavia Azienda Agricola, Monte Carbonare Soave Classico DOC, 2023

Suavia Monte Carbonare Soave Classico DOC 2023 er et levende eksempel på, hvor elegant og præcist Garganega kan udtrykke sit ophav i det vulkanske landskab i Veneto. Her får du en Soave med markant mineralitet, ren frugt og en personlighed, der gør den langt mere end blot en klassisk hvidvin fra området. Vinen er skabt på druer fra den ikoniske Monte Carbonare-mark, hvor den sorte vulkanske jord sætter et tydeligt og historisk præg på stilen.

Smagsprofil
Vinen står klar og lys i glasset med en frisk, næsten strålende fremtoning, der matcher dens mineralske profil. Duften er forførende og præget af flint, våd sten efter regn, moden citrus og et strejf af friske krydderurter, hvilket giver en aromatisk oplevelse, der både er ren og kompleks. I munden møder man en cremet tekstur, som hurtigt løftes af sprød syre og en tydelig, saltet mineralitet. Frugten er præcis og fokuseret, og eftersmagen hænger flot ved med en elegant balance mellem friskhed og dybde. Vinen har god lagringsduelighed og kan udvikle ekstra nuancer over de næste par år, hvor dens mineralske og aromatiske spændvidde vil blive endnu mere sammensat.

Vinifikation
Druerne kommer fra Monte Carbonare, en mark med dybe rødder i ren vulkansk jord, som er med til at give vinen dens særlige, jordnære og mineralske udtryk. Høsten foregår i hånden midt i oktober, så druerne kan plukkes på et optimalt modningsniveau og behandles skånsomt fra start. Ved ankomsten til vineriet presses druerne nænsomt, og den alkoholiske gæring foregår over 16 dage i ståltanke for at bevare druens rene aroma og den friske frugt. Der gennemføres ikke malolaktisk gæring, og vinen lagrer derefter i 15 måneder med gærresterne, hvilket tilfører ekstra dybde, kompleksitet og en flot cremet struktur.

Mad & Servering
Suavia Monte Carbonare er oplagt til fisk og skaldyr, lyst fjerkræ, grillede grøntsager samt retter med citron, urter og let cremede saucer. Den passer også rigtig godt til risotto, sushi eller en simpel servering med modne, milde oste. Server den ved 10-12 °C for at få det bedste frem i både friskhed og struktur, og der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering.

Producent
Suavia Azienda Agricola er en familieejet producent med stærke rødder i Soave Classico-området, hvor de i årevis har været kendt for at vise, hvor stor og terroirdrevet Garganega kan være. Familien har opnået stor anerkendelse for deres præcise, elegante vine, der tydeligt afspejler de enkelte markernes karakter. Særligt deres arbejde med Monte Carbonare har gjort dem til et referencepunkt for moderne, kvalitetsfokuseret Soave.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.