Suavia Soave Classico Castellaro 2021

Suavia Castellaro Soave Classico 2021 er en økologisk hvidvin fra hjertet af Soave Classico, skabt på Garganega-druer fra historiske vinmarker. Vinen kombinerer krystallinsk friskhed, tydelig mineralitet og en lang, velsmagende afslutning – et elegant udtryk for de vulkanske bakker omkring Fittà di Soave. Castellaro afspejler Tessari-familiens vintraditioner, som har været forankret i området siden 1800-tallet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og strågul. Næsen er præget af fine aromaer af jasmin og citronskal, suppleret af diskrete krydrede nuancer af hvid peber. På ganen er den livlig og energisk med en præcis, mineralsk friskhed og en flot balance mellem citrus, struktur og finesse. Afslutningen er vedvarende og let saltet med en karakteristisk stenagtig mineralitet. Vinen er allerede særdeles drikkeklar, men lagringen på fine gærrester og den efterfølgende flaskemodning giver den også potentiale til at udvikle større kompleksitet over de kommende år. Med tiden kan de friske citrusnoter suppleres af mere modne, nøddeagtige og let honningprægede nuancer.

Vinifikation
Druerne kommer fra Fittà di Soave, hvor Garganega-vinstokkene vokser i middel-dyb vulkansk jord rig på forvitrede basaltsten. Terroiret tilfører vinen dens markante mineralitet og energiske stil. Druerne høstes manuelt og gæres i rustfri ståltanke uden malolaktisk gæring for at bevare friskheden og druens præcision. Efter gæringen lagres vinen på fine gærrester i tolv måneder, hvorefter den hviler yderligere og gennemgår én enkelt membranfiltrering.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10–12 °C for at fremhæve dens friskhed og mineralske detaljer. Den passer glimrende til delikate fiskeretter, skaldyr, sushi og sashimi samt lyse pastaretter og milde, modne oste. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 15–20 minutter før servering, så aromaerne får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Suavia drives af Tessari-familien, som har dyrket vin på Soaves bakker siden 1800-tallet. Vinhuset har opbygget et stærkt ry for terroirdrevne vine baseret på Garganega og for en respektfuld, bæredygtig tilgang til vinmarkerne. Under ledelse af ønologen Valentina Tessari kombineres traditionelle metoder med præcis vinifikation, og Castellaro er et tydeligt eksempel på husets fokus på vulkansk terroir, friskhed og lagringsdygtighed. Vinen har blandt andet modtaget 95 point fra James Suckling for sin raffinerede mineralitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.