Talbot 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2021

Talbot 2021 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien er klassisk Bordeaux med mørk frugt, friskhed og en fin, mineralsk spænding fra grusjordene.

Om vinen
Talbot 2021 kommer fra Saint-Julien, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon et solidt skelet og Merlot lidt mere rundhed. Det er en klassisk Bordeaux-blend med Petit Verdot og Cabernet Franc som små, men vigtige brikker. Vinstokkene arbejder i et område, hvor den kølige atlanterhavspåvirkning hjælper med at bevare syre og aroma, mens de veldrænede jorde ofte giver druer med god koncentration. Talbot er kendt for en stil, der gerne vil være præcis og lige på, snarere end overdreven eller tung. Høsten i 2021 blev i Bordeaux præget af et mere udfordrende år, så timing og selektion har været afgørende. Hos Talbot arbejder man typisk parcel for parcel, så de enkelte druer kan vinificeres efter modenhed og struktur. Efter gæring er vinen lagret 18 måneder i franske barriques, omkring 40 % nye, hvilket giver krydderi og cedertræ uden at overdøve frugten. Resultatet er en vin, hvor fadet ligger i baggrunden og understøtter den klassiske Saint-Julien-profil.

Smagsprofil
I glasset står Talbot 2021 dybt rubinrød med en klar, violet kant, og du mærker hurtigt retningen: solbær, blomme, cedertræ og et strejf af tobak. Det er en Bordeaux fra Saint-Julien, der føles medium-fyldig, men ikke tung, med silkebløde tanniner og en frisk syre, som holder frugten levende hele vejen igennem. I 2021-årgangen er der lidt mere stramhed og energi end i de mest varme og generøse år, og det klæder vinen. Den slutter langt og elegant med mørk frugt, let krydderi og en tør, klassisk finish. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Talbot 2021 er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam, gerne med en sauce på rødvin og svampe. Den kan også gå virkelig fint til vildt, især rådyr eller hjort med selleri og svampe, fordi Saint-Julien-stilen har nok struktur til kød med dybde. På den mere nordiske side passer den godt til andebryst med rødkål, flødekartofler og en kraftig sky, eller til en vinterret med langtidsstegt okse og rodfrugter. Vil du holde det enkelt, så prøv den til modne faste oste, charcuteri eller en klassisk fransk côte de boeuf. Bordeaux, Cabernet Sauvignon og den tørre, ranke stil gør den meget alsidig ved bordet.

Producent
Château Talbot er et af de klassiske navne i Saint-Julien i Bordeaux, og vinen er kendt for at levere den typiske kombination af cabernet-drevet struktur og en mere imødekommende, blød side end flere af naboerne. Ejendommen er et af områdets store slotte og har længe været forbundet med en stil, der søger balance frem for overekstraktion. I nyere tid har det især været familien Cordier, som har sat sit præg på slottets udvikling, og i dag er Talbot solidt forankret blandt de velkendte cru classé-ejendomme på Médocs venstre bred. Det er Bordeaux, når det er mest klassisk, med grus, Cabernet Sauvignon og en tydelig fornemmelse af stedet. Det, der definerer Talbot, er den rolige, præcise stil. Der er sjældent meget drama i glasset, men der er altid struktur, friskhed og den mørke, stenede karakter, som mange forbinder med Saint-Julien. Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen, mens Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc afrunder og giver dybde. Vinmagerteamet arbejder typisk med omhyggelig sortering og en opdragelse på fad, der skal give vinen rygrad uden at gøre den for ny eller maskeret. Det er netop den disciplin, som gør Talbot 2021 til en vin, man kan lægge i kælderen med ro i maven og vende tilbage til over de næste mange år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.