Talbot 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2021

Talbot 2021 i Bordeaux er en klassisk Saint-Julien med Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc, præcision og dybde.

Om vinen
Talbot arbejder i Saint-Julien, hvor de dybe grusjorder og det sandede grus over ler giver gode betingelser for Cabernet Sauvignon og de andre klassiske Bordeaux-druer. Det er en appellation, hvor balancen mellem moden frugt, friskhed og struktur ofte står tydeligt, og 2021-årgangen viser netop den profil. Vinen har fået 16 til 18 måneder i franske fade, hvor en del nye fade typisk bruges til at give støtte uden at overdøve frugten. Høsten i Bordeaux i 2021 krævede omhyggelig sortering og god timing, fordi året mange steder bød på mere udfordrende vejr end de varmere årgange. Hos en producent som Talbot er målet normalt at bevare friskhed og renhed i frugten, så vinifikationen handler om præcision snarere end overekstraktion. De enkelte druesorter vinificeres ofte separat, før blendet samles, og modningen i fad runder tanninerne af og giver den klassiske Bordeaux-ramme med ceder, mørk frugt og lidt krydderi.

Smagsprofil
Talbot 2021 fra Bordeaux lander med dyb farve, mørk frugt og en tydelig, men finmasket struktur. I glasset får du solbær, blomme, cedertræ og et strejf af tobak og viol, og det er den slags detaljer, der gør Saint-Julien så let at holde af. Smagen er medium til fyldig, tanninerne er modne og stramme på samme tid, og den friske syre holder vinen rank hele vejen igennem. Det er en vin, der gerne vil have lidt luft i glasset og som viser sin bedste side ved bordet, ikke kun alene. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Talbot 2021 er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller lammekrone, især hvis kødet får følge af svampe, rodfrugter eller en klassisk rødvinssauce. Det passer også rigtig godt til vildt, for eksempel hjort med selleripuré og tyttebær, hvor vinens friskhed og tannin kan bære retten uden at virke tung. På den mere regionale side er den stærk til confit de canard eller entrecôte bordelaise, altså den type Bordeaux-mad, hvor sauce og kød spiller sammen. Til et dansk bord kan du tænke i langtidsbraiseret okse med kartoffelmos, stegt fasan med svampesauce eller modne, faste oste og lidt charcuteri.

Producent
Château Talbot er en af de mere kendte ejendomme i Saint-Julien og har en lang historie som klassificeret cru classé fra 1855. Ejendommen forbindes i dag med familien Cordier og er en del af den gruppe af klassiske Médoc-producenter, der holder fast i den traditionelle Bordeaux-stil med fokus på balance, friskhed og lagringsduelighed. Det er en stil, som især bliver tydelig i Cabernet Sauvignon-dominerede årgange, hvor structure og aromatisk præcision er vigtigere end ren kraft. Talbot arbejder typisk med blending som et centralt værktøj, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc samles til en vin, der skal være både seriøs og drikkelig. For mange vininteresserede er det netop det, der definerer Talbot, en klassisk Saint-Julien, der viser Bordeauxs mere polerede side uden at miste grebet i jorden under sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.