Taupenot Merme, Bourgogne Passetoutgrain 2023

Taupenot-Mermes Bourgogne Passetoutgrain 2023 er en frisk og frugtig rødvin fra Morey-Saint-Denis i Bourgogne. Vinen kombinerer en forholdsvis dyb farve med livlig syre, blød tekstur og et diskret tanninbidrag – en elegant og letdrikkelig stil fra et historisk familiedomæne, hvis vintraditioner går tilbage til 1700-tallet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en forholdsvis dyb rubinrød farve. Duften er frisk og frugtbetonet med fokus på røde og mørke bær samt en subtil blødhed, der giver helhedsindtrykket en behagelig rundhed. På paletten er vinen livlig og saftig med moderat tannin og en fin balance mellem friskhed og blød frugt. Den er charmerende i sin ungdom og kan med fordel drikkes nu, mens frugten er sprælsk og umiddelbar. Den vil dog kunne udvikle lidt mere afrundet karakter over de næste par år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne høstes manuelt og gennemgår en maceration på 14-18 dage i temperaturregulerede rustfri ståltanke. Gæringen foregår kontrolleret med daglig manuel pigeage, hvorefter vinen lagres i cirka 10 måneder på fint bundfald i rustfri ståltanke. Den malolaktiske gæring afrunder syren, samtidig med at vinens friskhed bevares. Til sidst filtreres vinen let og tappes på flaske. Vingårdens arbejde er terroirfokuseret med minimal intervention i kælderen.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C. Den friske og bløde stil passer godt til charcuteri, paté, grillede pølser, stegt kylling, svinekød, svamperetter og milde oste. En kort iltning i glasset er som regel tilstrækkelig, men en let dekantering på 20-30 minutter kan fremhæve frugten, hvis vinen virker lukket ved åbning.

Producent
Domaine Taupenot-Merme ligger i Morey-Saint-Denis i hjertet af Bourgogne. Domænet blev officielt grundlagt i 1963 efter ægteskabet mellem Jean Taupenot og Denise Merme, men familiens vinproduktion går tilbage til det 18. århundrede. I dag ledes ejendommen af syvende generation, Virginie og Romain, og domænet råder over 19 hektar vinmarker med appellationer for både Pinot Noir og Chardonnay. Taupenot-Merme er kendt for vine med finesse og kompleksitet, skabt gennem omhyggeligt arbejde i vinmarkerne og en nænsom tilgang i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.