Taupenot Merme, Bourgogne Passetoutgrain 2024

Taupenot-Mermes Bourgogne Passetoutgrain 2024 er en frisk og frugtig rødvin fra det traditionsrige Bourgogne. Vinen kombinerer en ganske dyb farve med livlig syre, diskret blødhed og et relativt lavt tanninindhold, hvilket gør den både charmerende og let at nyde. Appellationen Bourgogne Passetoutgrain har historisk været kendt for at samle flere druesorter i en saftig og umiddelbar stil, og her får den et præcist udtryk fra et af områdets respekterede domæner.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en ganske dyb, rubinrød farve. Duften er frisk og frugtig med fokus på røde og mørke bær samt en let, vinøs karakter, der understøtter vinens elegante Bourgogne-udtryk. På paletten er den livlig og saftig med en behagelig friskhed, moderat fylde og bløde tanniner. Den subtile blødhed gør vinen let tilgængelig, mens syren tilfører energi og balance. Bourgogne Passetoutgrain drikkes typisk for sin ungdommelige frugt og friskhed, og 2024-årgangen vil derfor være særlig velegnet til at nyde ung, mens frugten er i centrum.

Vinifikation
Druerne høstes manuelt og gennemgår en maceration på 14-18 dage i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Gæringen følges af daglig manuel pigeage, som hjælper med at udtrække farve og smag på en nænsom måde. Efterfølgende lagres vinen i cirka 10 måneder på fint bundfald i rustfri ståltanke, hvor den malolaktiske gæring afrunder syren uden at gå på kompromis med friskheden. Vinen filtreres let inden aftapning på flaske.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C, hvor dens friske frugt og livlige struktur kommer bedst til udtryk. Den passer godt til charcuteri, paté, lyst kød, grillede pølser, burgere, pizza samt rustikke retter med svampe eller linser. En kort iltning i glasset er som regel tilstrækkelig, men den kan eventuelt hældes på karaffel 15-20 minutter før servering, hvis den virker lukket ved åbning.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har hjemme i Morey-Saint-Denis i hjertet af Bourgogne. Domænet blev officielt grundlagt i 1963 efter Jean Taupenots og Denise Mermes ægteskab, men familiens vintradition går tilbage til det 18. århundrede. I dag drives domænet af syvende generation, Virginie og Romain, og det råder over omkring 19 hektar vinmarker med både Pinot Noir og Chardonnay. Taupenot-Merme er kendt for terroirorienteret arbejde, manuel høst og en nænsom tilgang i kælderen, der fremhæver vinenes finesse og kompleksitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.