Tenuta Saiano, Demos Vermouth

Tenuta Saiano, Demos Vermouth, er en italiensk vermouth fra Emilia – skabt til dem, der elsker aperitivo-kulturen og sofistikerede cocktails. Den balancerer aromatisk intensitet med en elegant bitterhed, så den både fungerer rent og som nøgleingrediens i klassikere. En autentisk smag af Italien, formidlet gennem et moderne, håndværkspræget udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Typisk klar til let gylden ravfarve afhængigt af stil, med livlige, olierede gardiner i glasset. Næse: Indbydende duft af urter og krydderier, hvor malurttoner møder tørret citrus, blomster og noter af bittersøde krydderier. Fine antydninger af skovbund/mediterrane urter kan anes sammen med en diskret vinøs karakter. Smag: Balanceret bittersød profil, hvor citruszest, aromatiske urter og krydderier folder sig ud over en ren, vinøs kerne. Munden er fyldig uden at blive tung, med god nerve fra bitterheden, der giver løft og friskhed. Finish: Lang, tør til halvsød afslutning med vedvarende urtetonen og et appetitvækkende, let bittert bid, der kalder på en bid mad eller den næste slurk. Lagringspotentiale: Vermouth nydes bedst frisk for maksimal aromaintensitet. Uåbnet kan flasken typisk gemmes et par år køligt og mørkt. Efter åbning anbefales opbevaring på køl og konsumering inden for 1–2 måneder for optimal friskhed.

Vinifikation
Terroir: Emilia er præget af bløde bakker, kalk- og lerholdige jorde samt et tempereret klima, der giver et rent, neutralt og stabilt udgangspunkt for en kvalitets-basevin – ideelt for en aromatiseret vin som vermouth. Høst og vinifikation: Vermouth fremstilles klassisk på en tør basevin, som forstærkes med neutral druesprit og aromatiseres med botanicals. En karaktergivende urt er malurt, suppleret af citrus- og krydderikomponenter. Botanicals udtrækkes typisk via maceration/infusion, der blandes i den forstærkede vin. Modning: Efter sammenstikning hviler vermouthen for at integrere smage og opnå balance, oftest i tank eller stålfade for at bevare friskhed og præcision frem for fadpåvirkning.

Mad & Servering
Nyd den som aperitivo over is med en citrusskal eller oliven, eller brug den i cocktails (afhængigt af stilen – bianco/rosso) som eksempelvis spritz-varianter, Americano eller Negroni/Manhattan-familien. I madparringer spiller den smukt op imod salt og fedme: charcuteri, modne eller hårde oste, ansjoser, oliven, saltede mandler, focaccia, samt citrusmarineret fisk og crudo. Servér ved 8–12°C. Dekantering er ikke nødvendig; hæld blot op og nyd. Opbevar åbnet flaske på køl.

Producent
Tenuta Saiano er baseret i Emilia i Italien og står bag denne Demos Vermouth. Producenten repræsenterer regionens stærke aperitivo- og håndværkskultur, hvor lokal forankring og præcision i blending af vin, spiritus og botanicals er i fokus.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.