Tenuta Saiano, l'Animo 2024

Tenuta Saiano l’Animo 2024 er en levende og karakterfuld hvidvin på Grechetto Gentile fra Emilia-Romagna, skabt til dem, der elsker aromatisk dybde og saftig friskhed. En kort skindmaceration giver ekstra struktur og smagslag, mens kalkrige jorde leverer en sprød, kølig nerve. Resultatet er en seriøs men ubesværet vin med høj drikkeglæde.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med diskrete gyldne nuancer, der vidner om en kort kontakt med skallerne. Duften springer ud med hvide blomster, vildurter og gule frugter som pære og mirabelle, underlagt en saltet, kalket mineralitet. På ganen er den tør, præcist fokuseret og vibrerende frisk. Lag af gule stenfrugter, citruszest og lette urte- og mandeltoner balanceres af en fin, næsten kalket tekstur fra skindmacerationen. Syren er rank uden at være aggressiv, hvilket giver vinen både saft og bid. Finalen er ren og vedholdende med et diskret, mandelagtigt bittertouch og en kalket saltmineralitet, der trækker længe ud. Drikkes bedst ung og livlig, men vil udvikle yderligere nuance over de næste 2–4 år.

Vinifikation
Grechetto Gentile stortrives på de kalkrige, bakkede jorde i Emilia, hvor kølige nætter og varme dage giver aromatisk intensitet og naturlig friskhed. Den stenede undergrund bidrager med tydelig mineralitet og en rank struktur i vinen. Druerne høstes selektivt, ofte i de kølige morgentimer for at bevare syre og aroma. En kort skindmaceration fremhæver druens florale og urtede profil samt en let tannisk struktur. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer for at bevare den sprøde frugt, og vinen lagres derpå kort tid på tank for at fastholde renheden og den stedsbundne nerve.

Mad & Servering
Server til skaldyr, grillede fisk, crudo, pasta al vongole, sprøde grøntsagsretter, fritto misto eller milde, faste oste. Nydes bedst ved 8–10°C. Dekantering er ikke nødvendig; giv den blot et par minutters luft i glasset for at åbne de florale og urtede nuancer.

Producent
Tenuta Saiano holder til i Emilia-Romagna og arbejder med lokalt forankrede sorter som Grechetto Gentile, ofte kendt som Pignoletto i området. Huset er kendt for en jordnær, håndværkspræget tilgang, hvor druernes oprindelse og terroirets kalkede præg får lov at stå tydeligt i glasset. Med fokus på renhed, balance og stedsans har Tenuta Saiano markeret sig som en fornem fortolker af regionens hvide vine og den moderne genre af friske, karakterfaste hvidvine fra Emilia.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.