Tenute Rubino Metodo Classico Sumaré Extra Brut 2021

Tenute Rubino Metodo Classico Sumaré Extra Brut 2021 er et bemærkelsesværdigt eksempel på, hvordan syditaliensk innovation møder klassisk vintradition. Denne mousserende vin er fremstillet udelukkende på Susumaniello-druen, en lokal sjældenhed, der her forvandles til en kompleks og elegant boblevin efter champagnemetoden. Sumaré Extra Brut har i løbet af få årtier sat nye standarder for mousserende vine fra Apulien og cementerer regionens navn i kvalitetsklassen.

Smagsprofil
Sumaré Extra Brut præsenterer sig med en strågul farve og fine, vedholdende bobler, der lover friskhed og elegance allerede ved første blik. Duften åbner med forførende noter af hvide blomster, grønne æbler og lette citrusnuancer, suppleret af strejf af brioche og mineralitet, som afslører vinens lagring på gær. På ganen byder vinen på en levende syrestruktur og fyldig mundfornemmelse, hvor smagsnoter af grønne æbler, hvide ferskner og citronmelisse blander sig med en diskret nøddet bagkant. Eftersmagen er tør og mineralsk, med en næsten saltet præcision og lang, ren finish. Vinens struktur og friskhed giver potentiale til yderligere et par års lagring, hvor kompleksitet og dybde kan udvikle sig.

Vinifikation
Vinen stammer fra Apuliens karakteristiske terroir, hvor Susumaniello-druerne dyrkes få kilometer fra Adriaterhavet på kalkholdige og lerede jorde, som giver en naturlig elegance og friskhed. Høsten foregår udelukkende manuelt, og kun de bedste klaser udvælges til produktionen af denne vin. Efter en nænsom presning foretages første gæring ved kontrollerede temperaturer for at bevare druens aromatiske potentiale. Vinen gennemgår derefter andengæring på flaske (metodo classico) i minimum 24 måneder, hvilket tilfører finesse og kompleksitet gennem den lange kontakt med gærresterne.

Mad & Servering
Sumaré Extra Brut er en fremragende ledsager til retter med skal- og bløddyr, sushi, ceviche eller lette tapas med frisk fisk. Den tørre og mineralske stil gør vinen oplagt til delikate forretter såvel som til appetitvækkere. Serveres bedst ved 6-8°C og gerne let dekanteret i glasset for at åbne op for de komplekse aromaer.

Producent
Tenute Rubino er et familiedrevet vinhus med stolte rødder i Brindisi-området i Apulien. I løbet af de seneste årtier har Rubino-familien markeret sig som pionerer inden for genoplivningen af lokale druesorter, herunder Susumaniello. Med moderne vingårdspraksis og respekt for områdets vintradition har Tenute Rubino opnået stor anerkendelse, især for deres innovative tilgang til både rød- og mousserende vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.