Tenute Rubino Susumaniello Metodo Classico Sumare Rosato Brut 2021

Tenute Rubino Susumaniello Metodo Classico Sumare Rosato Brut 2021 er en elegant mousserende rosé fra hjertet af Puglia, skabt på den sjældne lokale drue Susumaniello. Her møder klassisk håndværk moderne syditaliensk friskhed, hvilket giver en vin med både personlighed og finesse. Denne årgang er et glimrende eksempel på, hvordan Puglias traditionelle druesorter kan løftes til et mousserende topniveau efter metodo classico.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en delikat, lys laksefarve og fine, vedvarende bobler, der danner en elegant perlage. Duften åbner med friske røde bær som jordbær og hindbær, efterfulgt af granatæble, blomsterlige noter og et let strejf af citrus og brioche fra lagringen på gæren. På ganen er Sumare Rosato Brut tør, livlig og forfriskende, men samtidig rund og cremet i strukturen. De røde bær går igen, nu suppleret af blodappelsin, pink grape og en diskret, nøddeagtig undertone. Syren er sprød og velintegreret, og afslutningen er ren, saltet og mineralsk, med god længde. Vinen drikkes vidunderligt nu for sin friskhed, men kan uden problemer udvikle ekstra kompleksitet over 2–3 år, hvor de autolytiske noter (brød/skorpe) vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Druerne til Sumare Rosato Brut kommer fra udvalgte marker i Apulia, hvor nærheden til Adriaterhavet giver kølige briser, der bevarer friskhed og aromatik i Susumaniello-druen. Jordbunden er typisk for området med en kombination af kalk, ler og sand, som giver en god balance mellem struktur og mineralitet. Druerne håndhøstes for at sikre skånsom sortering af kun de bedste klaser, og presses nænsomt for at opnå den fine roséfarve. Basisvinen gæres ved kontrolleret, lav temperatur i ståltanke for at bevare druens frugt og renhed, hvorefter anden gæring foregår på flaske efter metodo classico. Vinen lagres herefter sur lie i flasken i en længere periode for at opbygge kompleksitet, cremet tekstur og fine, vedholdende bobler, inden degorgering og endelig dosage til en harmonisk Brut-stil.

Mad & Servering
Denne mousserende rosé er oplagt som aperitif, men er også en fremragende madvin. Prøv den til charcuteri, carpaccio af tun eller laks, grillede rejer, ceviche, sushi eller lette retter med skaldyr og fisk. Den fungerer også flot til sommerlige salater, retter med middelhavsurter og milde, faste oste. Serveres bedst ved 6–8 °C for at fremhæve friskhed og finesse. En kort omhældning i karaffel er som regel ikke nødvendig, men det kan være en fordel at åbne flasken 5–10 minutter før servering, så aromaerne får lov at folde sig ud i glasset.

Producent
Tenute Rubino er en dynamisk producent fra Brindisi-området i Apulia, der har markeret sig som en af de førende fortalere for regionens oprindelige druesorter – ikke mindst Susumaniello. Vingården har bygget sit ry på at kombinere traditionelt håndværk med moderne vinifikation, og deres arbejde har været med til at løfte billedet af Puglia fra volumenregion til kvalitetsområde. Gennem målrettet fokus på terroir, bæredygtige metoder og en klar stilistisk vision har Tenute Rubino opnået bred anerkendelse både i Italien og internationalt, særligt for deres fortolkninger af Susumaniello i både stille og mousserende udgaver.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.