Terra Nathalie Falmet Nathalie Falmet

Nathalie Falmet Champagne fra Champagne forener Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay med friskhed, dybde og fin, rank mousse.

Om vinen
Nathalie Falmet arbejder i Côte des Bar, hvor markerne ofte ligger på Kimmeridgian limestone og ler, som giver Champagne både rygrad og en mere moden frugtprofil. Hun har fokus på økologisk dyrkning, og det passer godt til den lidt mere jordnære stil, man ofte finder hos producenter i denne del af Champagne. Her handler det mindre om pynt og mere om præcis frugt og klarhed i udtrykket. Denne vin er lavet som NV, men med minimum 24 måneder på bundfaldet i flasken, og det kan mærkes i teksturen. Den lange tid på lees giver mere brødkrumme, cremethed og en rolig mousse, uden at vinen mister sit friske præg. Med Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay får du både struktur, rundhed og et let løft i syren, og det er en klassisk måde at bygge Champagne på, når man vil have balance frem for overmoden frugt.

Smagsprofil
I glasset står den lys gylden med fine, vedvarende bobler, og allerede i duften får du æble, citronskal, creme og et diskret strejf af gær. Smagen er rund, men stadig stram nok til at holde vinen levende, og den lille off-dry fornemmelse lægger et blødt lag over den friske citrus. Brioche og det lette, cremede præg fra tid på gærfældningen giver mere dybde, mens afslutningen er ren og tør i udtrykket. Det er en vin, der føles både imødekommende og præcis, og Nathalie Falmet Champagne viser her, hvor flot Champagne kan balancere modenhed og friskhed i samme glas. Drikkevindue: 2025 til 2028

Mad & Servering
Det her er oplagt som aperitif, men Nathalie Falmet Champagne fungerer også rigtig godt til mad, fordi den har både friskhed og nok fylde til at følge med. Prøv den til østers, tempura-rejer eller grillet jomfruhummer, hvor den rene syre og de fine bobler skærer flot igennem. Klassisk i Champagne er den også stærk til en tallerken med charcuterie, rillettes eller en mild gedeost, hvor den lille cremede sødme møder salt og fedme på den gode måde. På et dansk bord ville jeg gerne servere den til smørstegt fisk med nye kartofler og urter, eller til fast, nordisk ost med syltede druer og rugbrød.

Producent
Nathalie Falmet er både vinmager og ejer i Côte des Bar i den sydlige del af Champagne, og hendes navn er værd at holde øje med, hvis du kan lide Champagne med tydelig mark- og producentkarakter. Hun arbejder med de klassiske druer Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, men med en rolig hånd og et fokus på renhed frem for stort fadpræg. Det økologiske arbejde i marken passer godt til hendes stil, som ofte virker mere præcis og jordnær end ekstravagant. Côte des Bar er også et område, hvor Kimmeridgian limestone ofte giver vine med god nerve og lidt mere generøs frugt, og det klæder hendes tilgang. Resultatet er Champagne, der føles seriøs uden at blive tung, og som viser, at der stadig er plads til personlighed i en region, mange ellers forbinder med faste husstile.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.