Terrazas de los Andes, Cabernet Sauvignon High Altitude Vineyards, 2023

Terrazas de los Andes Cabernet Sauvignon High Altitude Vineyards 2023 er en flot argentinsk rødvin, der viser, hvor elegant og kølig-stilet Cabernet fra Mendoza kan være, når højden får lov at spille hovedrollen. Vinen er skabt af Moët-Hennessys dedikerede team, der gennem 25 år har forvandlet Terrazas de los Andes til et pejlemærke for højtbeliggende vinmarker i Argentina. Her får du en Cabernet med finesse, friskhed og dybde – uden den tunge alkohol, der ofte præger oversøiske rødvine.

Smagsprofil
I glasset står vinen mørk rubinrød med violette nuancer i kanten, der afslører dens ungdom. Du mærker hurtigt den klassiske Cabernet-karakter i duften: sorte solbær, brombær og modne kirsebær, suppleret af subtile toner af tørrede urter, cedertræ, tobak og et strejf af grafit. De brugte franske fade bidrager med diskrete noter af kakao, nellike og vaniljekrydderi uden at overdøve frugten. På ganen er vinen medium til fyldig med en flot, stram struktur, saftig mørk bærfrugt og en vedvarende, kølig underliggende friskhed. Tanninerne er modne, tydelige og fintpolerede, hvilket giver greb uden at virke kantede. Den relativt moderate alkohol omkring 13 % gør vinen harmonisk og drikkevenlig, samtidig med at den har rygrad nok til et par års yderligere udvikling. Du kan sagtens drikke den nu for dens frugtdrevne charme, men 3–5 år i kælderen vil runde kanterne af og bringe flere tertiære noter af læder, tobak og skovbund frem.

Vinifikation
Frugten kommer fra Luján de Cuyo og den køligere Uco Valley i Mendoza, hvor vinstokkene står i 1.050–1.100 meters højde på højtliggende plateauer. Her giver de store temperaturudsving mellem dag og nat en langsom modning, intense aromaer og en bevarende syre. Vinstokkene er 20–80 år gamle, dyrket mellem traditionelle kunstvandingskanaler og moderne drypvandingssystemer i det tørre, andinske klima. Høsten foregår manuelt, og druerne køres i kølebiler til vineriet fra 1898 for at sikre maksimal friskhed. Efter nøje sortering af klaserne afstilkes alle druer, knuses og gæres i store, oprejste egetræsfade. Hovedparten af vinen modnes derefter i 12 måneder på 1–4 år gamle franske egetræsfade, inden de forskellige parceller sammenstikkes til den endelige cuvée, som let filtreres og tappes på flaske.

Mad & Servering
Denne Cabernet Sauvignon kalder på velsmagende retter med lidt kraft og fedme. Tænk grillet oksekød, entrecôte, lammekrone, confiterede andelår eller en saftig burger med kvalitetskød. Den fungerer også glimrende til gryderetter med okse eller lam, svamperetter og modne hårde oste som Comté, Manchego eller lagret cheddar. Serveres ideelt ved 16–18 °C; giv gerne vinen 30–60 minutters luft i karaffel, især de første år, så frugten åbner sig, og fad- og urtepræg integreres smukt.

Producent
Terrazas de los Andes blev grundlagt i slutningen af 1990’erne som Moët-Hennessys store satsning i Andesbjergenes fod, under ledelse af den franske vinmager Hervé Birnie-Scott. Visionen var at udnytte de ekstreme højder i Mendoza til at skabe vine med stor intensitet og samtidig bevaret friskhed – noget, der siden har gjort huset til et referencepunkt for højtbeliggende argentinske vine. Terrazas var oprindeligt tænkt som et projekt for mousserende vine, men udviklede sig hurtigt til at fokusere på rødvine fra Andes-terrasserne og er i dag blandt regionens mest anerkendte producenter. Med serier som High Altitude Vineyards har de været med til at definere stilen for moderne, elegante og terroirdrevne argentinske vine på verdensmarkedet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.