Tertre De La Mouleyre° Saint-Emilion, 2021

Tertre De La Mouleyre 2021 Merlot fra Saint-Émilion giver Bordeaux-dybde med friskhed, bløde tanniner og klassisk kalket mineralitet.

Om vinen
Tertre De La Mouleyre 2021 kommer fra Saint-Émilion i Bordeaux, hvor Merlot ofte får hovedrollen, og Cabernet Franc giver ryggrad, friskhed og lidt mere parfume i glasset. Her er der tale om en organisk dyrket vin, og det passer godt til et område, hvor jordbund og markarbejde betyder meget for balancen i vinen. De ler- og kalkholdige jorde i Saint-Émilion er med til at give både fylde og spændstighed, og i en årgang som 2021 bliver det ekstra tydeligt, fordi modenhed og friskhed skal finde hinanden. Det er netop den type vin, hvor producentens arbejde i marken kan mærkes i den færdige stil. Vinifikationen er typisk klassisk for Bordeaux og Saint-Émilion, med gæring på tank og efterfølgende lagring på fad. Her er vinen lagret 12-18 måneder i franske egetræsfade, hvilket giver struktur og en diskret krydret ramme uden at skubbe frugten væk. I en vin som denne handler fadet mere om at samle Merlot og Cabernet Franc end om at smage af ny eg. 2021 er en årgang, hvor frisk syre og en mere moderat modenhed ofte giver en rankere og mere madvenlig stil, og det passer godt til druenes naturlige profil i Bordeaux.

Smagsprofil
Tertre De La Mouleyre 2021 står dyb rubinrød i glasset, og du får hurtigt både mørk frugt og en lille støvet, jordet kant. Duften går i retning af sorte kirsebær, blomme og viol, og bagved ligger der tobak, kakao og en let krydret note fra fadet. På tungen er den fyldig, men ikke tung, med silkebløde tanniner og en frisk syre, som holder vinen levende hele vejen til den lange afslutning. Det er en Saint-Émilion 2021, der gerne vil have lidt luft i glasset, så Merlot får lov at åbne sig og Cabernet Franc giver sin fine, tørre afslutning. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en Bordeaux fra Saint-Émilion, der kalder på mad med både saft og struktur. Klassisk vil den være stærk til oksefilet, braiseret okse eller lam med rosmarin og stegte kartofler, hvor vinens tanniner kan gribe fat i kødet uden at dominere. Den fungerer også godt til andebryst eller vildt fjerkræ, især hvis saucen har lidt dybde fra svampe eller fond. På et dansk bord vil den være rigtig flot til and med svesker, langtidsstegt mørbrad eller en aftensmad med vildsvin, kartofler og svampesauce. Den kan også gå til modne oste og god charcuteri, hvor Merlot-driften og Cabernet Francs krydrede kant giver nok fylde til at matche salt, fedme og umami.

Producent
Tertre De La Mouleyre er en producent fra Saint-Émilion i Bordeaux, og området siger meget om stilen. Her er Merlot ofte den bærende drue, mens Cabernet Franc bidrager med struktur, friskhed og aromatisk løft, og det kan man også forvente i denne vin. Saint-Émilion er kendt for ler og kalk, og netop den kombination giver ofte vine, der er rundere end mange andre Bordeaux-vine, men stadig med et tydeligt rygrad og evne til at udvikle sig i flasken. I en organisk tilgang handler meget om at holde balance i marken og arbejde tættere på jordens naturlige rytme, og det passer godt til et område, hvor detaljer i marken virkelig kan smages i glasset. Tertre De La Mouleyre 2021 er et godt eksempel på den type Bordeaux, mange vinelskere søger, når de vil have både moden frugt og klassisk struktur. Franske fade bruges her til at give vinen mere form og dybde, men det er stadig frugten fra Merlot og Cabernet Franc, der bærer udtrykket. 2021 er en årgang, hvor man ofte ser en mere frisk og præcis stil i Bordeaux, og det klæder producentens måde at arbejde på. Det er en vin, der viser, hvorfor Saint-Émilion fortsat er et af de mest spændende navne i Bordeaux, især når man ønsker en vin med både umiddelbar charme og nok struktur til at udvikle sig over nogle år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.