Tessa Maria Sprenger Auxerrois Käsebrod 2025

Tessa Maria Sprengers Auxerrois fra Käsebrod er en karakterfuld hvidvin fra en lille, sydvestvendt vinmark i Rauenberg, hvorfra hendes første egne vine tog form. Den kølige, præcise stil forener frisk citrus med tekstur og fine fad- og gærsødmepræg – et spændende udtryk for Auxerrois fra Baden.

Smagsprofil
Vinen åbner afdæmpet og køligt med noter af sart appelsinskal, akaciehonning og fine urter. På ganen folder citron, lime og et strejf af blodappelsin sig ud, båret af en levende, præcis syre. Fine gærsødmepræg giver tekstur og dybde, mens vinen bevarer sin lethed. Med lidt luft bliver frugten blødere, og en elegant, let krydret tone træder tydeligere frem. Den er indbydende at drikke nu, især efter lidt luft i glasset. Der er ikke oplyst et specifikt lagringspotentiale.

Vinifikation
Käsebrod er det uofficielle navn på et lille, sydvestvendt jordstykke i Rauenberg. Her vokser vinstokkene på forvitret keupersten med et tyndt lag ler; marken var næsten groet til, da Tessa Maria Sprenger overtog den og satte den i stand. Ifølge de foreliggende produktionsoplysninger blev Auxerrois-druerne let knust, presset direkte i kurvepresse og mosten fik lov at oxidere før gæringen. Vinen modnede knap et år på bærmen i brugte barriques og blev tappet ufiltreret med kun en minimal tilsætning af svovl.

Mad & Servering
Prøv vinen til milde, faste oste, hvor teksturen og den friske syre kommer fint til sin ret, eller servér den til stegt fjerkræ, svampe og retter med friske urter. Servér den let afkølet ved cirka 10–12 °C. Hæld den gerne på karaffel en kort stund, eller giv den tid til at åbne sig i glasset.

Producent
Tessa Maria Sprenger begyndte sin vinrejse med den lille vinmark Käsebrod i Rauenberg, som hun bragte tilbage i dyrkning. Herfra kom hendes debutvin, Auxerrois 2022. De tilgængelige oplysninger fortæller ikke mere om hendes vinhus’ historie eller eventuelle udmærkelser, men Käsebrod står som et personligt projekt med tæt tilknytning til marken.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.