The Agnes, Crystallum Clay Shales Chardonnay 2025 White

Crystallum Clay Shales Chardonnay 2025 er en karakterfuld enkeltmarksvin fra Hemel-en-Aarde Ridge i Walker Bay, Sydafrika. Den er fremstillet udelukkende på Chardonnay og kombinerer levende syre, flintet mineralitet og en fyldig tekstur med diskrete fadtoner. Navnet henviser til de ler- og skiferholdige Bokkeveld-jorde, som er med til at give vinen dens markante mineralske udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og elegant. Duften er frisk og kompleks med aromaer af hvid pære og banoffee pie, suppleret af fine nuancer af toast og vanilje fra lagringen. På paletten er den rig og cremet i teksturen med smag af citron, saltede macadamianødder og havregrød. En udtalt flintet mineralitet og levende syre skaber balance og fører vinen frem mod en lang, vedvarende afslutning. Med sin struktur, syre og mineralske dybde har vinen et godt lagringspotentiale og kan udvikle sig videre frem mod 2035. Den er allerede spændende at drikke, men vil med tiden kunne opnå endnu større kompleksitet og harmoni.

Vinifikation
Druerne kommer fra en enkelt vinmark på Hemel-en-Aarde Ridge, hvor de ler- og skiferholdige jorde bidrager med dybde og mineralitet. Chardonnay-druerne blev nænsomt håndplukket og presset som hele klaser uden brug af enzymer, svovl eller kommercielle gærtyper. Efter en nat med grov bundfældning blev mosten overført til en 2.600-liters foudre, hvor den gennemgik naturlig gæring og lagrede i 10 måneder. Vinen har et alkoholindhold på 13,71 %, en syre på 6,2 g/l, 2,9 g/l restsukker og en pH på 3,39.

Mad & Servering
Servér vinen ved omkring 10-12 °C for at fremhæve både friskheden og den fyldige tekstur. Den er et oplagt match til grillet hummer med citron-smør, butternut squash-risotto, stegt kylling med urter og hvidløgsdressing samt gedeostetærte. Vinen kan drikkes uden dekantering, men en kort iltning i karaffel kan med fordel anvendes, hvis den serveres ung, så de mineralske og fadprægede nuancer får mulighed for at åbne sig.

Producent
Crystallum Clay Shales Chardonnay er et sydafrikansk enkeltmarksudtryk fra Walker Bay, et område der er kendt for køligt klima og Chardonnay-vine med friskhed, struktur og mineralitet. Vinen har opnået stærk international anerkendelse med 94 point fra James Suckling, der fremhæver dens saltede og mineralske profil, samt 96 point fra Tim Atkin, som roser balancen og kompleksiteten.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.