The Vinum Barbaresco DOCG 2006

The Vinum Barbaresco DOCG 2006 er en sjælden mulighed for at opleve Nebbiolo i fuld, moden pragt fra en klassisk årgang. 2006 i Piemonte bød på et køligt forår, varm men afbalanceret sommer og en lang, tør modning – perfekte rammer for struktur, dybde og aromatisk koncentration. - USP: Ekstraordinært velmodnet Barbaresco med lang fad- og flaskelagring, der overgår DOCG-kravene, og 4,3 stjerner på Vivino. - Nøgletræk: Håndhøst i midt oktober, nænsom gæring og mindst 3 år i store slavonske egetræsfade, efterfulgt af årtiers flaskelagring; 100 % Nebbiolo; 14 % alkohol. - Historisk betydning: Barbaresco er et af Piemontes ikoniske Nebbiolo-områder, kendt for finesse og lagringsevne; 2006 regnes som en stabil, traditionel årgang, der har leveret vine med klassisk struktur og længde.

Smagsprofil
Udseende: Granatrød kerne med teglstensrød kant – tydelig modenhed og let gennemsigtighed, som er typisk for Nebbiolo. Næse: Lag-på-lag af tørrede kirsebær og skovbær, lakrids, mokka, tobak og underliggende trøffel- og muldnoter. De tertiære nuancer står smukt frem: læder, balsamico, tørrede rosenblade og varme krydderier. Smag: Silkeagtig tekstur med fintpolerede, modne tanniner båret af en levende, klassisk Nebbiolo-syre. Smagen folder sig ud med tørret frugt, sort te, lakridsrod, skovbund og et strejf af tjære og rosenblade – elegant og dybt nuanceret uden at miste friskheden. Finish: Meget lang, harmonisk afslutning med ekko af balsamiske noter, krydderi og diskret bittermandel. Balancen mellem syre og modne tanniner giver en rank, vedvarende eftersmag. Lagringspotentiale: Vinen er på sin drikkemæssige top nu, men vil holde sit niveau i flere år endnu under korrekt opbevaring. Ideelt at nyde nu og inden for de næste 5–8 år for maksimal kompleksitet.

Vinifikation
Terroir: Barbaresco ligger på kalk- og mergelrige jorde med indslag af sandsten, der giver Nebbiolo sin kombination af aromatisk finesse og rank struktur. De syd- og sydvestvendte skråninger samt den lange vækstsæson fremmer druernes langsomme modning og fine tanninprofil. Høst og vinifikation: Druerne blev håndhøstet i midten af oktober og selekteret for optimal modenhed. Gæring og maceration er foregået nænsomt for at bevare aromatikken og struktur uden overekstraktion. Modning: Vinen har lagret minimum 3 år i store slavonske egetræsfade (botte), hvilket giver mikro-iltning og teksturel forfinelse uden dominerende egetræsaroma. Herefter fulgte lang, naturlig flaskelagring, langt ud over Barbaresco’s minimumskrav, som har afrundet tanninerne og fremhævet de tertiære noter.

Mad & Servering
Perfekt til vildt, braiseret okse, osso buco, svamperisotto, trøffelpasta, confiteret and og vellagrede oste som Castelmagno og Parmigiano. Server ved 17–18 °C. Dekantér forsigtigt 30–60 minutter for at vække vinens bouquet og lade eventuelt bundfald blive i flasken.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.