The Vinum Barbaresco DOCG 2020

The Vinum Barbaresco DOCG 2020 er en moderne fortolkning af Nebbiolo med fokus på friskhed, energi og præcision. Årgangen forener varme dage med kølige nætter i Piemonte, hvilket har givet en vin med flot aromatisk spændstighed og elegant struktur. Som Barbaresco udtrykker den Nebbiolos mere fine og parfumerede side – et historisk ikon fra Piemonte med rødder dybt i traditionen for langlivet, terroirdrevet rødvin.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys rubinrød med granatrøde nuancer mod kanten – klassisk for Nebbiolo. Næsen åbner med røde kirsebær og skovbær, efterfulgt af lakrids, tørrede blomster, kaffe-toner og en stenet mineralitet. Diskrete krydderier og en antydning af appelsinskal giver ekstra lag. På ganen er vinen stram og lineær i sit udtryk med silkefine, men tydelige tanniner og en livlig, præcis syre. Frugten er moden og tæt uden at blive tung, og balancen mellem energi og dybde er forbilledlig. Afslutningen er lang, tør og elegant med ekko af kirsebær, lakrids og mineralsk spændstighed. Vinen er ungdommelig nu, men strukturen og syren lover flot udvikling. Drik den med stor fornøjelse fra nu og de næste 8–15 år, hvor tertiære noter af læder, tobak og skovbund vil folde sig ud.

Vinifikation
Druerne stammer fra sydøstvendte skråninger i Barbaresco-området i Piemonte, hvor morgenlys og kølige nætter giver langsom, jævn modning. Undergrunden domineres af kalk- og mergelrige jorde, som bidrager til vinens præcision, faste tanninstruktur og salt mineralitet. Høsten foregår selektivt i hånden midt i oktober, hvor kun perfekt modne klaser udvælges. Efter skånsom afstilkning følger en kontrolleret gæring, der bevarer druens aromatiske renhed og teksturelle finesse. Vinen lagrer dernæst minimum tre år på store slavonske fade, efterfulgt af minimum seks måneder på flaske før frigivelse. Den lange, iltfattige modning afrunder tanninerne uden at sløre vinens nerve og friskhed.

Mad & Servering
Server til okse- og lammeretter, trøffelpasta, svamperisotto, stegt fjerkræ, charcuteri og mellem-lagrede faste oste. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Dekantér gerne 1–2 timer i de første år for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.