The Vinum Barolo Riserva DOCG 2016

The Vinum Barolo Riserva DOCG 2016 er en vin, der kun skabes i de mest exceptionelle år – og 2016 er netop sådan et år i Barolos nyere historie. Her får du en Riserva, der forener kraft og præcision med den kølige elegances tråd fra La Morra. Den lange, tålmodige lagring løfter Nebbiolos klassiske profil til noget særligt for samlere og kræsne vinelskere.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar granatrød med det klassiske orange skær i kanten – et tegn på både drue og udvikling. Næsen er dybt parfumeret og kompleks med rosenblade, viol, tørrede kirsebær og granatæble, der folder sig ud mod lag af tobak, trøffel, espresso, læder og fin, diskret vanilje fra stor fadebrug. Et strejf af lakrids, teblad og tørrede krydderurter giver ekstra dybde. På paletten er udtrykket præcist, rankt og vedholdende. Den modne, tætflettede tanninstruktur er silkefast snarere end hård, båret af en kølig, vibrerende syre, der giver både fokus og længde. Smagen balancerer røde stenfrugter og kirsebærkerne med jern, skovbund og subtil krydring, inden den glider over i en lang, aristokratisk finish med mineralsk greb og ekko af rosenpeber og tørret citruszest. Aldringspotentialet er betydeligt. 2016 byder på en kombination af struktur og friskhed, der peger mod et drikkevindue fra nu og 15–20 år frem. Dekantering i dag vil åbne de florale og tertiære lag, men vinen vil fortsætte med at udvikle kompleksitet og silkere tanniner med yderligere kælderlagring.

Vinifikation
Nebbiolo-druerne kommer fra sydvestvendte skråninger omkring La Morra i Piemonte – et område præget af kalkholdige, mergelrige Tortoniske jordbundstyper, der giver finesse, aromatisk renhed og en distinkt mineralsk signatur. Den lange, kølige vækstsæson i 2016 leverede druer med perfekt fenolisk modenhed og frisk syrebalance. Høsten foregik i hånden midt i oktober med streng sortering. Gæringen varede 10–15 dage ved kontrolleret temperatur for at udtrække finesse og præcis frugt frem for overekstraktion. Herefter fulgte minimum fem års modning på store slavonske egetræsfade, som bevarer Nebbiolos transparente karakter og integrerer tanninerne nænsomt. Efterfølgende lagring på flaske i mindst to år sikrer harmonisk integration og dybde, inden vinen frigives som Riserva.

Mad & Servering
Perfekt til trøffelretter, braiseret okse, vildt, lammeskank, svamperisotto og vellagrede italienske oste. Servér ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Nebbiolo-glas. Dekantér gerne 1–2 timer før servering for at åbne de florale og tertiære noter – endnu længere, hvis vinen nydes ung.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.