The Vinum Brunello di Montalcino DOCG 2020

The Vinum Brunello di Montalcino DOCG 2020 er en økologisk, klassisk fortolkning af Sangiovese Grosso fra Montalcinos sydvestvendte skråninger. Årgangen 2020 gav en varm og stabil vækstsæson, der leverer intens frugt, moden tannin og smuk balance. Her får du en Brunello, der forener terroirets nerve med lang fad- og flaskelagring for maksimal dybde og elegance. - Unikke salgsargumenter: Økologisk dyrkning, lang lagring (store slavonske fade + 24 mdr. på flaske) og håndhøstet frugt fra udvalgte skråninger. - Særlige kendetegn: Gæring ved 26–28 °C med moderat remontage, 15–20 dages skindkontakt og forlænget maceration for ekstra struktur og kompleksitet. - Historisk perspektiv: Brunello di Montalcino er en af Italiens mest ikoniske DOCG’er, kendt for Sangiovese Grosso og lagring på store slavonske botti – en tradition, som denne vin viderefører med præcision.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød kerne med begyndende granatkant, klar og tæt i glasset. Næse: Duftprofilen åbner med viol og røde bær, der følges af fine lag af læder, bittersøde krydderier og et balsamisk strejf. Subtile noter af mynte og tørrede urter løfter bouqueten og giver friskhed over den mørkere frugt. Smag: På ganen er vinen koncentreret og fokuseret med sorte kirsebær i centrum, flankeret af lakrids, balsamiske urter, mynte og et sofistikeret kanelkrydderi. Tanninerne er faste, men silkefint kornede, og den friske syre trækker linjer gennem frugten og giver en imponerende balance. Finish: Lang, vedvarende afslutning med ekko af kirsebærsten, tørrede blomster og diskret cederkrydderi. En mineralsk kerne og balsamisk tone bliver hængende og lover smuk udvikling. Lagringspotentiale: Allerede harmonisk, men vil vinde i kompleksitet over 10–15+ år fra høståret, hvor tertiære noter af skovbund, tobak og trøffel gradvist folder sig ud.

Vinifikation
Terroir: Vinstokkene står på Montalcinos sydvestvendte skråninger, hvor god soleksponering og kølige aftenvinde giver jævn modning. Jordbundene er præget af stenede, kalkholdige lag og skifer/galestro-indsprængninger, som bidrager til struktur, nerve og saltklingende mineralitet. Høst og vinifikation: Druerne høstes i hånden midt i oktober for optimal selektion. Mosten gæres ved 26–28 °C med moderat remontage for skånsomt at udtrække farve og tannin. Der følger 15–20 dages skindkontakt og efterfølgende forlænget maceration, som forfiner tekstur og dybde. Lagring: Vinen modnes mindst tre år på store slavonske egetræsfade, hvilket bevarer frugtens renhed og sikrer klassisk Brunello-udtryk. Herefter følger minimum 24 måneder på flaske, så aromatik og struktur samler sig. Certificeret økologisk.

Mad & Servering
Fremragende til vildt (dyreryg, vildsvin), langtidsbraiseret lammeskank, ossobuco eller okse i rødvin, samt svamperisotto med middelhavsurter. Prøv også med vellagret pecorino. Server ved 16–18 °C. Dekantér gerne 1–2 timer i de første år for at åbne frugten og polere tanninerne; kortere dekantering er nok ved længere flaskelagring.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.