The Yamazaki Aged 12 Years

The Yamazaki Aged 12 Years er en ikonisk japansk single malt, der balancerer elegance og dybde med en signatur fra japansk egetræ (Mizunara). Den er skabt til nydere, der sætter pris på kompleksitet, finesse og en uovertruffen tekstur i glasset. En klassiker, der leverer konsistent høj kvalitet år efter år.

Smagsprofil
Udseende: Klar, gylden rav med let viskositet, der danner fine gardiner i glasset. Næse: Indbydende og aromatisk med modne stenfrugter som fersken og et tropisk strejf af ananas og grapefrugt. Under frugten findes lag af vanilje, appelsinskal og varm muskatnød, afrundet af den karakteristiske sandaltræ-/røgelsesnote fra Mizunara. Palet: Silkeblød og balanceret med cremet sødme. Noter af kokos og tranebær folder sig ud over en kerne af lyst maltpræg og milde krydderier. Smøragtig mundfornemmelse uden at blive tung, båret af fin, citronfrisk syre og diskret egetræ. Finish: Lang og harmonisk med sødmefulde krydderier – især ingefær og kanel – samt et tørt, delikat egegreb og en lille, parfumeret Mizunara-efterglød. Modningspotentiale: Aftappet til optimal nydelse nu, men åbner sig smukt med luft i glasset. Flaskelagring 5–10 år kan give endnu større integration af frugt og krydderi.

Vinifikation
Terroir og kildevand: Yamazaki Distillery ligger ved Katsura-, Uji- og Kizu-flodernes møde uden for Kyoto – et sted berømt for sit rene, bløde kildevand og et fugtigt mikroklima, der fremmer kompleks fadmodning. Håndværk og destillation: Bygmalten udvælges for renhed og stil, og der arbejdes med flere gær- og destillationsprofiler for at skabe et bredt aromabibliotek. Destilleriet benytter forskellige kedelforme og -konfigurationer for at opnå både frugtige, florale og mere strukturerede destillater. Modning: Minimum 12 år i en symfoni af fade – amerikansk eg (ofte ex-bourbon) for vanilje og kokos, spansk eg (ofte ex-sherry) for tørret frugt og dybde samt japansk Mizunara-eg for signaturen af krydret røgelse, sandeltræ og kompleksitet. Efter modning sammensættes fadene omhyggeligt for at opnå husets klassiske balance.

Mad & Servering
Nydes bedst rent i et tulipanformet glas ved 16–18°C. Et par dråber vand kan åbne de florale og frugtige topnoter. Match den med mørk chokolade (70–80%), ristede nødder, lagrede hårde oste, grillstegt kylling/yakitori eller fed tun/sashimi, hvor whiskyens sødme og krydderi balancerer umami og tekstur.

Producent
Yamazaki Distillery, grundlagt i 1923 af Shinjiro Torii som Japans første maltwhiskydestilleri, er selve fødestedet for japansk whisky og flagskibet i House of Suntory. Destilleriet har formet den japanske whiskyidentitet med sin brug af mangfoldige destillationsstile og en banebrydende anvendelse af Mizunara-eg. The Yamazaki 12 Years blev introduceret i 1984 som den første bredt anerkendte japanske single malt og har siden vundet et væld af internationale priser – senest Supreme Champion Spirit ved International Spirits Competition 2024 – hvilket cementerer destilleriets status som en af verdens mest eftertragtede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.