Tim Mondavi - Continuum Estate, Continuum Tim Mondavi Sage Mountain 2018

Continuum Sage Mountain 2018 er en eksklusiv Napa Valley-rødvin fra Tim Mondavi og Continuum Estate – et ambitiøst projekt, der viderefører Mondavi-familiens stærke vintradition. Årgangen er komponeret som en klassisk Bordeaux-blend med Cabernet Sauvignon i hovedrollen og forener Napa Valleys koncentration med friskhed, finesse og stor lagringskapacitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og mørk med en intens farve. Duften åbner med hvide forårsblomster og violer, efterfulgt af solbær, brombær, blomme og sorte oliven. Hertil kommer nuancer af urter, mørk chokolade, tobak, grafit og mokka, som giver et komplekst og nuanceret aromabillede. På ganen er Continuum Sage Mountain 2018 intens, elegant og silkeblød med en tæt, velintegreret struktur. Den mørke frugt understøttes af fine tanniner, diskret fadkrydderi og en markant mineralitet, mens eftersmagen er lang og vedvarende. Vinen kan nydes nu med passende dekantering, men vil udvikle yderligere kompleksitet ved flere års lagring.

Vinifikation
Vinen er sammensat af 46 % Cabernet Sauvignon, 31 % Cabernet Franc, 18 % Petit Verdot og 5 % Merlot fra Napa Valley. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed, hvorefter de afstilkes, sorteres og knuses. Gæringen foregår i specialdesignede franske egetræstanke, cementtanke og små franske fade. Efterfølgende modnes vinen i 20 måneder på franske barriques, hvoraf 85 % er nye, hvilket bidrager med dybde, struktur og større kompleksitet. Der produceres omkring 1.500 kasser årligt.

Mad & Servering
Server vinen ved 16-18 °C i store Bordeauxglas. Hvis den drikkes nu, anbefales det at dekantere den cirka en time før servering, så aromaerne åbner sig, og tanninerne bliver mere afrundede. Den passer fremragende til fyldige simreretter med svampe og rodfrugter samt grillet rådyrkølle med trøffelsauce.

Producent
Continuum Estate blev grundlagt af Tim Mondavi og viderefører Mondavi-familiens betydelige indflydelse på Napa Valley. Med fokus på små mængder, håndværksmæssig præcision og vin fra højtliggende parceller på Sage Mountain har ejendommen hurtigt opnået international anerkendelse. Continuum er blevet et af Tim Mondavis mest markante vinprojekter og repræsenterer en moderne fortolkning af Napa Valley med tydelig reference til klassisk Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.