Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2021

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2021 er en klassisk, fyldig rødvin fra hjertet af Veneto, skabt efter den traditionelle appassimento-metode. Her får du en elegant og koncentreret Amarone, hvor tørrede druer giver dybde, kompleksitet og en silkeblød struktur. En vin til særlige øjeblikke – eller når middagen kalder på noget ekstra.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med granatrøde kanter, tæt og glansfuld i glasset. Allerede ved første sving fornemmes en intens duft af tørrede kirsebær og blommer, figner og dadler, flankeret af kakao, lakridsrod, kanel og et strejf af balsamico og krydret tobaksblad. Et diskret præg af tørrede urter og appelsinskal giver friskhed og spændstighed i næsen. I munden er vinen kraftfuld, men smidig: lag på lag af modne mørke bær og tørret frugt, mørk chokolade, nellike og vaniljekrydderi fra store fade. Syren er velafbalanceret og holder sødmen fra appassimento i skak, mens de modne, fløjlsbløde tanniner giver greb uden at dominere. Teksturen er cremet og generøs, men fremstår aldrig tung. Finalen er lang, varm og vedvarende med ekko af kakao, kirsebærsten, sødlig krydderi og et let mineralsk bid. 2021 har både koncentration og friskhed, hvilket lover flot udvikling. Drikkeklar nu efter omhældning, men vil udfolde yderligere kompleksitet over de næste 10–15 år.

Vinifikation
Tommasi henter frugten fra udvalgte parceller i Valpolicella Classico-området, bl.a. de historiske marker La Groletta og Conca d’Oro. Her kombineres kalkholdig mergel og basalt med veldrænende skråninger og god luftcirkulation, hvilket giver aromatisk intensitet og en karakteristisk, let mineralsk profil. Druerne – Corvina, Corvinone, Rondinella og en smule Oseleta – høstes håndplukkede i begyndelsen af efteråret, med fokus på løst siddende klaser, der egner sig til tørring. Efter sortering tørres druerne traditionelt i fruttaio i cirka tre måneder, hvor de koncentrerer sukker, syre og aroma. Den skånsomme presning efterfølges af en langsom gæring med forlænget maceration for maksimal smagsekstraktion. Herefter lagrer vinen klassisk i store slavonske egetræsfade (botti) i omkring 30 måneder, hvilket bevarer druernes renhed og giver krydret kompleksitet uden for markant fadpræg.

Mad & Servering
Nyd den til braiseret oksekød, vildt, ossobuco, kraftige ragùer, grillede svinekæber, svamperisotto eller lagrede faste oste; også glimrende til mørk chokolade med høj kakaoandel. Servér ved 18 °C. Dekantér 1–2 timer før servering for at åbne de tørrede frugtaromaer og den krydrede dybde.

Producent
Tommasi er en familieejet producent grundlagt i 1902 og i dag en af Valpolicellas mest respekterede stemmer. Huset er kendt for sit klassiske udtryk, brugen af store slavonske fade og en kompromisløs tilgang til druekvalitet og appassimento. Som medlem af Famiglie Storiche har Tommasi haft stor betydning for Amarones renommé internationalt og har gennem årene høstet talrige anerkendelser for sine elegante, lagringsværdige vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.