Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB 2020

Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB 2020 er en kraftfuld og dybt koncentreret Amarone fra en af Valpolicellas mest respekterede producenter. TB-serien er husets topcuvée, hvor der kun bruges de bedste druer fra de ældste marker omkring Negrar. Vinen forener klassisk Amarone-tyngde med en næsten moderne præcision og friskhed, som gør den både imponerende og overraskende elegant. Historisk har Tommaso Bussola spillet en central rolle i Amarones kvalitetsløft siden 1990’erne, og TB-udgaven står som et referencepunkt for nutidens top-Amarone.

Smagsprofil
I glasset viser 2020-årgangen en dyb, tæt rubin- til granatrød farve med næsten sort kerne og let violette refleksioner i kanten. Viskositeten er markant, med tykke gardiner på glassets inderside, som antyder både høj ekstrakt og alkohol. Næsen er intens og lagdelt med mørke kirsebær, tørret blomme, sorte bær og et klassisk Amarone-præg af rosiner og tørrede figner. Bagved folder sig noter af kakao, mørk chokolade, kaffe, lakrids, orientalske krydderier, sød tobak og et strejf af balsamiske toner og tørrede urter ud. Med lidt luft kommer der fine nuancer af viol, vanilje og cedertræ. På ganen er vinen fyldig og silkeblødt tekstureret, med massiv frugtkoncentration uden at blive tung. Tørrede kirsebær, svesker, sorte kirsebær og brombær går hånd i hånd med chokolade, espresso, krydderier og en diskret sødme fra de tørrede druer. Tanninerne er modne og finkornede, og den friske syre holder vinen oppe og giver struktur, så den aldrig tipper over i det klæge. Eftersmagen er meget lang, varmende og komplekst krydret, med genklang af kirsebær, kakao og urter. 2020 kan allerede nydes nu efter iltning, men har et betydeligt lagringspotentiale: 10–20 år fra høståret under gode kælderforhold, hvor kompleksitet og tertiære noter vil udvikle sig yderligere.

Vinifikation
Druerne til Tommaso Bussola Amarone TB kommer fra klassiske Classico-marker i Valpolicella omkring Negrar, hvor kalkholdige, stenede jorde og bakker med god eksponering giver koncentrerede, aromatiske druer. Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara håndhøstes i små kasser, selekteres nøje i mark og kælder og lægges til tørre (appassimento) i ventilerede fruttai i flere måneder, så vandet i druerne delvist fordamper og smag og sukkerstoffer koncentreres. Når den ønskede udtørring er opnået, presses druerne forsigtigt, og gæringen foregår langsomt ved kontrollerede temperaturer, typisk over flere uger, for at udtrække maksimal farve, struktur og aroma. Efterfølgende lagres vinen i en kombination af barriques og større fade (ofte fransk og slovensk eg), hvor den modner, afrundes og integrerer egetræets krydrede og toastede noter, inden den tappes og hviler yderligere på flaske før frigivelse.

Mad & Servering
Denne Amarone er oplagt til rige, kraftige retter som braiseret oksekød, oksehaler, vildt (rådyr, hjort), lammeskank, ossobuco og langtidsstegte simreretter. Den fungerer også glimrende til faste og modne oste som Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino, vellagret Gouda eller blåskimmeloste, samt som kontemplationsvin alene efter et måltid – eventuelt med mørk chokolade eller nødder i den mindre søde ende. Serveres ideelt ved 17–18 °C, gerne let under stuetemperatur, så alkoholen ikke dominerer. Decantering anbefales kraftigt: giv vinen mindst 1–2 timer i karaffel som ung årgang, og gerne endnu længere efter nogle års lagring, så de komplekse aromaer kan folde sig helt ud.

Producent
Tommaso Bussola er en af Valpolicellas mest anerkendte producenter og har været blandt nøglefigurerne i regionens kvalitetsrevolution siden slutningen af det 20. århundrede. Vingården ligger i Negrar i hjertet af Valpolicella Classico-zonen og gik fra at være en traditionel, familieejet ejendom til en moderne top-producent, da Tommaso tog styringen og begyndte at eksperimentere med streng selektion, længere tørretid og mere ambitiøs fadlagring. Bussolas vine, og særligt TB-linjen, har opnået høje ratings internationalt og regnes ofte blandt de mest karakterfulde og koncentrerede udtryk for Amarone-stilen. Kombinationen af dybde, struktur og en næsten barok rigdom har gjort huset til en favorit blandt samlere og vinentusiaster, der søger den ultimative, kompromisløse fortolkning af Amarone della Valpolicella Classico.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.