Trabucchi d`Illasi, Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella 2012

Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2012 er en intens og elegant Amarone fra Veneto, skabt efter den traditionelle appassimento-metode. Druerne tørres, før de vinificeres, hvilket giver vinen dens karakteristiske koncentration, fylde og dybe frugtprofil. Årgang 2012 har udviklet en flot kompleksitet og er velegnet til både særlige lejligheder og langsom nydelse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb granatrød med mørke nuancer, der vidner om koncentration og modenhed. Duften er generøs og kompleks med modne kirsebær, sorte bær, figner og rosiner, suppleret af mørk chokolade, kaffe, krydderier samt diskrete strejf af balsamico og læder. På paletten er vinen fyldig og silkeblød med velintegrerede tanniner og en afbalanceret syre, der skaber friskhed i den rige frugt. Smagen byder på mørke bær, svesker, vanilje og varme krydderier, mens den lange eftersmag efterlader en behagelig, varm fornemmelse. Årgang 2012 kan nydes nu, men vil fortsat kunne udvikle yderligere kompleksitet ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen fremstilles af nøje udvalgte druer fra Valpolicella, herunder de klassiske sorter Corvina, Corvinone og Rondinella. Efter høsten tørres druerne i flere måneder efter appassimento-metoden, så vandindholdet reduceres, og sukker, aromaer og smagsintensitet koncentreres. Efter gæringen lagres vinen på egetræsfade i flere år, hvor den opnår større dybde, struktur og harmoni.

Mad & Servering
Den kraftfulde Amarone passer særdeles godt til braiseret og langtidsstegt kød, oksesteg, vildt samt fyldige retter med svampe- eller trøffelsauce. Den er også et oplagt match til modne oste som Gorgonzola, Pecorino og Parmigiano Reggiano. Servér ved 18-20 °C, og dekanter gerne vinen 1-2 timer før servering for at åbne de komplekse aromaer. Den kan også nydes alene som meditationsvin, eventuelt sammen med mørk chokolade.

Producent
Trabucchi d’Illasi har base i Illasi i Veneto, et område med stærke traditioner for kvalitetsvine fra Valpolicella. Producenten arbejder med klassiske lokale druesorter og traditionelle metoder som appassimento, der er afgørende for Amarones karakteristiske stil. Vinen afspejler således både områdets historiske vintraditioner og den koncentrerede, modne profil, som Amarone della Valpolicella er kendt for.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.