Tramin Unterebner Pinot Grigio 2023

Tramin Unterebner Pinot Grigio 2023 er alt andet end en almindelig Pinot Grigio. Her løfter Cantina Tramin druen op på et seriøst, næsten burgundisk niveau, hvor friskhed, dybde og struktur går hånd i hånd. Druerne kommer udelukkende fra husets bedste parceller til Pinot Grigio, beliggende på stejle bjergskråninger i over 450 meters højde i hjertet af Alto Adige – et område kendt for nogle af Italiens mest elegante hvidvine. Unterebner-serien har siden sin introduktion markeret sig som én af Cantina Tramins signaturfortolkninger af Pinot Grigio. Kombinationen af køligt bjergklima, nøje udvalgte marker og ambitiøs vinificering giver en hvidvin med personligt præg, stor aromatisk renhed og et tydeligt terroirudtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår Tramin Unterebner Pinot Grigio 2023 lys strågul med gyldne nuancer og en let, næsten krystallinsk klarhed, der vidner om både friskhed og koncentration. Duften åbner komplekst og lagdelt: modne pærer, hvid fersken og gule æbler ledsages af fine citrusnoter, mandel, hvide blomster og et strejf af krydderi og ristet brød fra fadlagringen. Mineralske toner, der minder om våd sten og bjergluft, giver ekstra dybde. På ganen er vinen fyldig og cremet, men samtidig rank og præcis i strukturen. Smagen byder på saftige stenfrugter, modne æbler, citruszest og en diskret nødde- og vaniljetone, elegant integreret i frugten. Syren er frisk og kølig, hvilket giver en flot spændstighed og en lang, saltet-mineralsk eftersmag, der føles næsten alpint ren. 2023 har intensitet og struktur nok til at udvikle sig positivt over de næste 4–6 år, hvor kompleksiteten vil øges og de sekundære aromaer blive mere fremtrædende, men den er allerede nu yderst tilgængelig og charmerende.

Vinifikation
Druerne til Unterebner Pinot Grigio stammer fra stejle, syd- og sydøstvendte skråninger omkring Tramin i Trentino-Alto Adige, i mere end 450 meters højde. Her giver det kølige alpine klima, de store temperatursving mellem dag og nat samt kalk- og lerholdige jordbunde en naturlig koncentration, intens aroma og en markant mineralsk profil. Høsten foregår typisk manuel i små kasser for at sikre skånsom håndtering og nøje selektion af de bedste klaser. Efter nænsom presning gennemgår mosten gæring ved kontrolleret temperatur, delvist på ståltank for at bevare druesortens friskhed og renhed, og delvist på træ (ofte store fade eller barriques), hvor vinen får ekstra tekstur og kompleksitet. En periode på gærresterne (sur lie) med omrøring bidrager til den cremede mundfornemmelse, den fine dybde og den diskrete, velintegrerede fadkarakter, der kendetegner Unterebner-stilen.

Mad & Servering
Tramin Unterebner Pinot Grigio 2023 er en fremragende madvin, som trives sammen med raffinerede retter. Prøv den til grillet eller stegt fisk, skalddyr (særligt kammuslinger, jomfruhummer og rejer), risotto med svampe eller skaldyr, fine pastaretter med smør, urter eller lys flødesauce samt lyst kød som kylling eller kalv. Den klarer også modne, men ikke alt for kraftige, faste oste og cremede grøntsagsretter. Server den ved 10–12 °C for at forene friskhed og aromatisk dybde. En let iltning er en fordel: Hæld den gerne på karaffel 15–20 minutter før servering, især hvis den nydes ung, så både frugt og diskret fadpræg kan folde sig helt ud.

Producent
Cantina Tramin blev grundlagt i 1898 og er i dag et af de mest respekterede kooperativer i Alto Adige – og et referencepunkt for kvalitetsvin i hele Norditalien. Med base i byen Tramin (Termeno) arbejder kooperativet med en lang række små, familieejede vinbønder, som dyrker vin på stejle bjergskråninger og bringer druer af højeste kvalitet til kælderen. Regionen er især kendt for aromatiske hvidvine, og Cantina Tramin har været en vigtig drivkraft i at løfte områdets renommé internationalt gennem ambitiøs kvalitetsstyring, terroirfokus og en moderne, men stadig områdetro stil. Under vinmagerens ledelse har huset modtaget talrige priser og høje ratings fra internationale kritikere, og cuvéer som Unterebner-serien viser, hvor højt niveau Pinot Grigio kan nå i Alto Adige.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.