Troplong Mondot 1er Grand Cru B Classé Saint-Emilion, 2011

Troplong Mondot 2011 er en Saint-Émilion fra Bordeaux med Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, fyldig, mineralsk og lagret med klassisk dybde.

Om vinen
Troplong Mondot ligger højt på kalk- og lerjord i Saint-Émilion, og det mærker man i vinens spændstighed og salte, mineralske præg. Jorden holder godt på vandet, hvilket er en fordel i varme årgange som 2011, hvor balancen i druematerialet er vigtig. Her er Merlot den bærende drue, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon giver ryggrad og et lidt mere markant aromatisk løft. Det er den slags terroir, der kan give meget modne vine, men uden at de mister deres form. I kælderen er stilen klassisk Bordeaux med fokus på struktur og præcision. Denne Troplong Mondot 2011 er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 70 % nye, hvilket giver vinens cedertræ, tobak og fine mocha-tone ekstra dybde uden at tage over. Høsten og udvælgelsen er typisk stram for slottet, så frugten kan bære fadet og den tætte stil. Resultatet er en Saint-Émilion, hvor 2011-årgangen viser både modenhed og friskhed, snarere end overmodenhed.

Smagsprofil
Troplong Mondot 2011 i glasset har den mørke, tætte frugt, man håber på fra Saint-Émilion, men også en klar kølig mineralitet, der holder vinen samlet. Du får sorte kirsebær, blomme og viol først, og derefter kommer tobak, cedertræ og et strejf af mocha frem. I munden er den fyldig og koncentreret, men tanninerne er velpolerede, så vinen føles mere silkeblød end tung. Det er en Bordeaux fra 2011 med nok modenhed til at være åben nu, men stadig med spændstighed og længde til flere gode år i kælderen. Drikkevindue: 2020 til 2032

Mad & Servering
Troplong Mondot 2011 trives bedst med retter, der har både umami, stegeskorpe og lidt fedme. Klassisk fra Bordeaux er oksefilet, entrecôte eller lam med rosmarin og bagte rodfrugter, og vinen er også stærk til vildt som due, rådyr eller andebryst. På det danske bord fungerer den rigtig godt til langtidsstegt okse, svamperagout eller en kraftig andesteg med sauce og kartofler. Den er også et fint match til lagrede oste og charcuterie, hvor vinens modne frugt og faste tannin kan tage fat uden at virke hård.

Producent
Troplong Mondot er et af de mere markante slotte i Saint-Émilion, både på grund af sin beliggenhed og sin stil. Ejendommen ligger på den høje kalk- og lerbakke over byen, og den position giver ofte vine med både kraft og et tydeligt mineralsk aftryk. Slottet har i nyere tid været tæt forbundet med Aymeric de Gironde, som var med til at sætte fokus på en mere præcis og terroirdrevet stil, og i dag er det fortsat et navn, der regnes blandt de seriøse i appellationen. Filosofien har typisk været at arbejde målrettet i marken og i kælderen, så Merlot får modenhed, men ikke bliver flad, og så Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan give struktur og friskhed. Det er netop det, der gør Troplong Mondot interessant i Bordeaux: man får en vin, der er rig, men sjældent uden retning. Kombinationen af høj beliggenhed, kalkholdig jord og en tydelig ambition om præcision gør, at vinene ofte står med en særlig balance mellem fylde og energi. I 2011 er det især tydeligt, fordi årgangen kræver omtanke for at blive til en harmonisk vin. Her viser slottet sin styrke, nemlig evnen til at lave en Saint-Émilion, der både er generøs og stramt bygget op.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.