Troplong Mondot 1er Grand Cru B Classé Saint-Emilion, 2017

Troplong Mondot 2017 er en Saint-Émilion med Merlot-drevet dybde, kalkstenspræg og klassisk Bordeaux-elegance fra en markant årgang.

Om vinen
I Saint-Émilion arbejder Troplong Mondot på de kalk- og lerholdige skråninger, som giver Merlot og de øvrige druer i Bordeaux god struktur og friskhed. Kombinationen af limestone og clay er med til at holde på fugten og give vinstokkene balance, især i en årgang som 2017, hvor sortering og præcision betyder meget. Her handler det om moden frugt, men også om at bevare den spændstige profil, som stedet er kendt for. Vinifikationen er typisk bygget op omkring en omhyggelig høst og en ret klassisk Bordeaux-tilgang, hvor de forskellige druer vinificeres med fokus på renhed og struktur. Troplong Mondot 2017 er lagret 18 måneder på franske barriques, cirka 70% nye, hvilket giver vinens mørke frugt lidt ekstra dybde og krydderi uden at skubbe frugten væk. Merlot står normalt for kernen, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon bidrager med rygrad, urtetone og længde.

Smagsprofil
Troplong Mondot 2017 rammer glasset med en tæt, mørk frugtprofil, hvor sorte kirsebær, blomme og viol ligger først, mens kakao, tobak og et let ristet fad følger efter. I munden er den fyldig og koncentreret, men det er især de silkebløde tanniner, der gør indtryk, fordi de holder vinen samlet uden at gøre den tung. Det er en Saint-Émilion fra Bordeaux, som allerede nu viser sin generøsitet, men 2017 har også nok struktur til at udvikle mere dybde med lidt tid i kælderen. Eftersmagen bliver hængende med krydderi, mørk frugt og en fin kalket spændstighed. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, gerne en helstegt oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin og urter. Den klassiske kombination i Bordeaux er selvfølgelig vildt, og Troplong Mondot 2017 vil være stærk til due, rådyr eller en saftig hjortemedaljon med svampesauce. På et dansk bord fungerer den også flot til andebryst med glaserede rødbeder, svampe og kartoffelgratin, hvor vinens frugt og tannin spiller op mod både fedme og umami. Har du modne oste, især comté eller lagret hård ost, er det også et godt match.

Producent
Troplong Mondot er et af de markante navne i Saint-Émilion og har i mange år været kendt for vine med både kraft og finesse fra Bordeaux. Ejendommen ligger højt og stejlt på plateauet, og det giver en tydelig fornemmelse af sted, især i de køligere, mere mineralske årgange. Den moderne profil er i høj grad formet af Christine Valette, som stod for en vigtig revitalisering af slottet og gjorde det til et referencepunkt for kvalitet i området. I dag forbindes huset også med Aymeric de Gironde, som har været med til at videreføre ambitionen om præcision, moden frugt og en mere detaljeret stil. Det er vine, der ofte balancerer mellem generøs Merlot og den faste rygrad fra Cabernet-druerne, og Troplong Mondot 2017 er et klart eksempel på den stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.