Uccelliera Brunello di Montalcino 2021

Uccelliera Brunello di Montalcino 2021 er en klassisk toscaner, hvor Sangiovese viser sig fra sin mest raffinerede og dybt nuancerede side. Her får du en Brunello, der kombinerer intensitet og finesse med en imponerende aromatisk kompleksitet. Vinen er skabt til dig, der søger en seriøs lagringsvin, men som samtidig vil have mulighed for at nyde den allerede i sin ungdom med den rette luftning.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med let granatrød kant, som antyder en vin med både kraft og struktur. Næsen er kompleks og klassisk Brunello: modne røde bær som jordbær og kirsebær, jordbærgelé, viol og tørrede blomster, fint vævet sammen med noter af kakao, sød tobak og et strejf af læder. Under det hele ligger diskrete jern- og røgtoner, der giver en mineralsk, næsten jordbunden kant til duften. På ganen er vinen tør, intens og elegant, med saftige røde frugter i front og en fast, moden tanninstruktur, som lover et langt liv. De florale noter fortsætter i smagen og understøttes af subtile krydderier, mørk chokolade og en let balsamisk tone. Syren er frisk og lineær, hvilket giver en flot balance til frugten og den tydelige struktur. Eftersmagen er lang, kompleks og vedholdende med ekko af tobak, kakao og mineralske nuancer. 2021 har et markant lagringspotentiale og vil udvikle større dybde og tertiære noter over de næste 10–20 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Uccellieras marker ligger på Montalcinos sydøstlige skråninger, hvor kombinationen af højde, kalk- og lerholdige jorde samt et varmt, men ventileret mikroklima giver Sangiovese med både modenhed og tydelig struktur. Druerne høstes typisk manuelt for at sikre nøje selektion af kun de bedste klaser, ofte i flere omgange for at opnå optimal modenhed. I kælderen arbejdes traditionelt med gæring i temperaturkontrollerede tanke og efterfølgende lagring på større fade (ofte slavonsk eg og/eller større franske fade), hvilket bevarer druesortens og terroirets karakter frem for at overdøve den med ny eg. Resultatet er en Brunello, der fremstår både autentisk, kompleks og dybt forankret i Montalcinos stil.

Mad & Servering
Denne Brunello di Montalcino er oplagt til kraftige kødretter og det klassiske toscanske køkken: bistecca alla fiorentina, langtidstilberedt okse, vildt, braiserede lammeskanke samt retter med svampe eller trøffel. Den fungerer også fremragende til modne hårde oste som pecorino og parmesan. Server ved ca. 17–18 °C i store Bourgogne- eller Bordeauxglas for at give vinen plads til at åbne sig. En dekantering på 1–2 timer er stærkt anbefalet i de første år for at blødgøre tanninerne og frigive den fulde aromatiske kompleksitet.

Producent
Uccelliera er et relativt lille, men højt respekteret hus i Montalcino, grundlagt og drevet med fokus på håndværk og terroir-tro vinfremstilling. Ejendommen ligger i det sydøstlige Montalcino, et område kendt for at levere nogle af områdets mest strukturerede og dybe Brunello-vine. Gennem årene har Uccelliera opnået stor anerkendelse blandt internationale kritikere og vinentusiaster for sine konsekvent høje kvaliteter og sin evne til at kombinere kraft med elegance. Husets Brunello betragtes i dag som en af de seriøse referencevine for den traditionelle, men raffinerede stil i Montalcino.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.