Vajra G.D. Barolo Ravera 2022

Vajra G.D. Barolo Ravera 2022 er et klassisk og samtidig markant udtryk for Barolo, skabt på 100% Nebbiolo fra den anerkendte Ravera-mark. Vinen kombinerer elegance, struktur og en tydelig mineralsk profil, som gør den til et særligt interessant valg for dem, der søger en seriøs Barolo med både dybde og præcision. Ravera er en af de marker, der har været med til at definere områdets moderne ry, og Vajras første årgang herfra kom i 2010.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med den klassiske Barolo-farve, typisk granatrød med lette teglstensnuancer i kanten. Duften byder på et komplekst udtryk med røde kirsebær, tørrede rosenblade, lakrids og krydrede noter, underbygget af en markant mineralsk undertone. Den luftige jordbund og det kølige mikroklima bidrager til en aroma med både finesse og dybde. Smagen er struktureret og præcis med rank syre, faste tanniner og en saftig kerne af røde bær, tørrede urter og jordede nuancer. Der er en spændende spænding mellem frugt og mineralitet, som giver vinen både længde og karakter. Denne Barolo har et klart lagringspotentiale og kan udvikle sig flot over de næste 15-20 år, hvor kompleksiteten vil blive endnu mere nuanceret.

Vinifikation
Barolo Ravera kommer fra vinmarker beliggende omkring 360 meter over havets overflade, hvor de skrøbelige, erosionsudsatte jorde består af fossil mergel, sandede aflejringer og et højt indhold af jern. Kombinationen af den frugtbare jord og det luftige mikroklima skaber ideelle betingelser for Nebbiolo-druen og giver vinen dens karakteristiske mineralitet. Druerne høstes udelukkende i hånden i oktober. Vinifikationen er traditionel og grundig med en samlet maceration på 45 dage, heraf fem dage med undervandshætte. Herefter følger malolaktisk gæring i rustfrit stål det efterfølgende forår, inden vinen modner i 30-hektoliter slavonske egetræsfade i 30 måneder. Denne lagring bidrager til struktur og kompleksitet uden at overdøve druens og markens udtryk.

Mad & Servering
Denne Barolo gør sig især godt til retter med dybde og umami som braiseret oksekød, vildt, trøffelpasta, svamperisotto og lagrede oste. Den har også nok struktur til at stå flot til klassiske piemontesiske retter som osso buco eller tajarin med ragu. Servér den gerne ved 16-18 °C, og overvej at dekantere den 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung.

Producent
G.D. Vajra er en respekteret familieproducent i Piemonte, kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og for sin evne til at fremhæve de enkelte marker i Barolo. Vingården har opnået stor anerkendelse for vine med både elegance, terroir-følsomhed og lagringspotentiale. Med Barolo Ravera har Vajra føjet endnu et markant udtryk til husets portefølje og cementeret sin position blandt områdets mest spændende producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.