Val di Suga Brunello di Montalcino 1990 - 0,75l

Val di Suga Brunello di Montalcino 1990 er moden Sangiovese fra Toscana med tørret kirsebær, tobak, læder og dybde fra lang fadlagring i kældermoden form. Her er Brunello med alderens orange kant og Val di Sugas rolige, mørke Montalcino-stemme. Den lange tid på store slavonske fade mærkes som diskret vanilje under den tørrede frugt.

Om vinen
Val di Suga Brunello di Montalcino 1990 er ren Sangiovese fra Montalcino, dyrket i det landskab hvor Val di Suga har marker på flere sider af byen. Ejendommen er særligt kendt for den brede vifte af eksponeringer, med parceller mod nord samt sydøst og sydvest. Jordbunden i denne vin er angivet som ler, galestro og alberese. I glasset mærkes den som mørk frugt, tør urtekant og støvet mineralitet. Årgang 1990 har nu den dybe ro, som gamle Brunello-flasker fra stærke kældre kan have. Druerne står i glasset med kirsebærskal, skovbund og en fast kerne af tannin. Efter gæring er vinen lagret minimum 3,5 år på store slavonske egetræsfade, efterfulgt af lang flaskelagring. Det er en langsom opbygning af tekstur, hvor fadet lægger en diskret tone af vanilje under den tørrede frugt. De store fade giver Sangioveses faste greb en rolig ramme, og alkoholen på tretten og en halv procent holder vinen rank i udtrykket. Flaskelagringen har trukket farven mod granat med orange kant. I dag ligger lædertonen tæt på tobakken i næsen.

Smagsprofil
Farven er dyb granatrød med orange refleks ved kanten, og den nuance markerer den lange flaskerejse siden Val di Sugas 1990-høst i Montalcino fra en flaske med mere end tredive års ro bag sig. Duften åbner langsomt med tørret sort kirsebær og fugtig skovbund efter nogle minutter i glasset, før pibetobak, læder og en stille tone af vanilje lægger sig over glasset. Munden er fyldig og tør med tanniner der føles sammenvævede efter mange år, og frugten ligger som tørret blomme med kirsebærskal, nellike og balsamisk krydderi. Eftersmagen hænger længe med bitter kakao og tørret appelsinskal ved siden af tobakken og den sidste fornemmelse er gammel læderstol og varme sten i en kølig kælder under Montalcino. Drik 2025-2030.

Mad & Servering
Den modne tobak og lædertonen i Val di Suga Brunello di Montalcino 1990 kalder på kød med stegeskorpe og saft i midten efter så lang flaskelagring. Sæt den til bistecca alla fiorentina med rosmarin, groft salt og hvide bønner, som en tydelig toscansk ret ved bordet. Pappardelle al cinghiale er et stærkt regionalt valg, især når raguen har enebær, tomat og langkogt vildtsødme med friskrevet pecorino over. Til vildt giver dådyr med svampe, brunet smør og salvie en jordet klang, der spejler vinens skovbund og tørre kirsebær. Til ost ville jeg vælge lagret pecorino eller parmesan med krystaller, og lade vinens tørre frugt møde ostens nødder og salte bid.

Producent
Val di Suga er et af de Montalcino-navne jeg forbinder med et usædvanligt bredt blik på bakken omkring byen, med marker fra køligere nordlige parceller til solrige sider mod sydøst og sydvest og med Sangiovese som fast omdrejningspunkt helt ned i eftersmagen. Det brede markkort er en konkret del af producentens identitet, og en moden flaske som denne 1990 samler kirsebærskal sammen med tør jord, trøffelagtig dybde og mørkere læder i samme glas efter mere end tre årtier. I dag forbindes producenten med marknavne som Vigna del Lago, Vigna Spuntali og Poggio al Granchio, og de navne viser hvor nysgerrigt huset læser forskelle i Montalcinos jord og eksponering flaske for flaske. For Brunello bruger huset store slavonske fade over lang tid, og Val di Suga Brunello di Montalcino 1990 viser den praksis gennem diskret vanilje, langsom iltning og en rolig tekstur under den tørrede frugt. Jeg holder især af de gamle flasker herfra, når tobakken dukker op før frugten og tanninen stadig har den tørre kant som kun langlivet Sangiovese fra Montalcino kan bære selv efter lang flaskelagring. I denne flaske sidder producentens signatur i orange granatfarve med pibetobak og læder, plus en eftersmag der bliver hængende som varme sten efter en regnbyge i Montalcino ved bordet efter en halv time.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.