Valiano Chianti Classico Gran Selezione San Lazzaro 2021

Valiano Chianti Classico Gran Selezione San Lazzaro 2021 er en topvin fra hjertet af Toscana, hvor Sangiovese viser sig fra sin mest raffinerede og lagringsdygtige side. Som *Gran Selezione* repræsenterer den den højeste klassifikation i Chianti Classico, med frugt fra ejendommens bedste parceller og ekstra lang modning. Her får du en kraftfuld, elegant og dybt karakterfuld Chianti, der forbinder tradition med moderne præcision.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubinrød med granatrøde nuancer langs kanten, som allerede antyder både koncentration og finesse. Duften er kompleks og detaljerig: modne kirsebær, vilde skovbær og tørrede blomster flettes sammen med noter af viol, tobak, cedertræ og et strejf af grafit og krydderier fra fadet. På ganen er Valiano San Lazzaro 2021 fyldig, men stramt struktureret med klassisk Chianti-friskhed. Sangiovese giver saftige kirsebær, rød frugt og en let bitter frugtskal-tone, mens Merlot bidrager med rundhed og mørkere frugtnuancer, og Cabernet Sauvignon tilføjer rygrad, dybde og en let balsamisk note. Tanninerne er finkornede og tætte, syren er livlig og præcis, og eftersmagen er lang med noter af kirsebær, krydderurter og diskret ristet eg. Som *Gran Selezione* er den skabt til at udvikle sig – forvent et flot modningspotentiale på 10–15 år fra høståret, hvor tertiære noter som læder, skovbund og tørret frugt vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Druerne til San Lazzaro kommer fra udvalgte parceller omkring Valiano-ejendommen i de klassiske, bakkede landskaber i Chianti Classico-zonen, hvor høj beliggenhed, kalkholdige ler- og marl-jorde samt gode temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med både moden frugt og frisk syre. Høsten foregår typisk manuelt, så kun perfekt modne klaser udvælges til denne topcuvée. I kælderen vinificeres Sangiovese sammen med mindre andele Merlot og Cabernet Sauvignon, ofte med temperaturkontrolleret gæring i ståltanke for at bevare den rene frugt. Efter gæring følger en længere maceration for at udtrække farve, struktur og kompleksitet. Som *Gran Selezione* lagres vinen i en længere periode på egetræsfade (ofte barriques og/eller større botti) efterfulgt af yderligere flaskelagring, inden den frigives – alt sammen for at sikre maksimal harmoni og dybde.

Mad & Servering
Denne vin kalder på seriøs mad. Prøv den til klassisk toscansk køkken som bistecca alla fiorentina, grillet oksekød, lammekrone med rosmarin, vildt, braiserede oksekæber eller fyldige pastaretter med svampe, trøffel eller ragù. Den fungerer også fremragende til modne faste oste som pecorino toscano eller lagret parmesan. Servér ved 16–18 °C for at bevare både friskhed og kompleksitet. Unge årgange som 2021 har godt af at blive omhældt/dekanteret 1–2 timer før servering, så tanninerne blødgøres, og de aromatiske lag får lov til at åbne sig.

Producent
Fattoria di Valiano ejes af den velkendte familie Piccini (Tenute Piccini), som gennem generationer har været blandt de mest markante aktører i Toscana. Valiano-ejendommen ligger i det historiske Chianti Classico-område og har rødder, der går langt tilbage i regionens vintradition. Ved at kombinere moderne teknik med respekt for Sangioveses klassiske udtryk er Valiano blevet kendt for at levere Chianti Classico med tydelig terroirkarakter og høj kvalitet på tværs af niveauer. Gran Selezione San Lazzaro repræsenterer husets flagskib i Chianti Classico – en vin, der ofte fremhæves af anmeldere for sin balance, dybde og evne til at udtrykke både Valianos særpræg og Chianti Classico i topform.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.