Venica Refosco Dal Peduncolo Rosso Bottaz 2020

Venica Refosco dal Peduncolo Rosso Bottaz 2020 er en karakterfuld rødvin fra Collio i Friuli-Venezia Giulia, hvor lokale druesorter får lov at stråle. Her forenes stedtypicitet, præcision og druesortens naturlige nerve i en vin, der balancerer friskhed, frugt og struktur. Unikt for “Bottaz” er markens udtryk af mineralitet og dybde, som løfter Refosco til gastronomiske højder. Den rødstilkede Refosco er en historisk drue i Friuli med rødder tilbage i århundreder, og Venica er blandt de producenter, der har bevaret og forfinet dens ædle karakter.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, dyb rubinrød farve med violette nuancer i kanten, der antyder ungdom og intensitet. Næse: Indledende noter af vilde brombær, syrlige kirsebær og mørke blommer efterfulgt af viol, sort peber og et hint af middelhavsurter. Med luft folder duften sig ud med fine strejf af kakao, lakrids og en let balsamisk tone, der peger på Collios mineralrige jord. Smag: Mellemfyldig til fyldig med saftig, levende syre og faste, polerede tanniner. Kerne af kølig mørk frugt – brombær, morello-kirsebær og slåen – flettet med subtile krydderier, grafit og let ristede noter fra fadet. Teksturen er energisk og fokuseret, men samtidig silkeblød nok til at være inviterende allerede nu. Finale: Lang, tør og præcis afslutning med ekko af kirsebærsten, urter og en salt-mineralsk kant, der giver lyst til næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu med luft, men vil udvikle større kompleksitet over 6–10 år fra høståret, hvor tertiære noter af læder, tobak og skovbund vil træde frem.

Vinifikation
Terroir: Collios bølgende bakker nær Dolegna del Collio byder på den klassiske ‘ponca’ – lag af mergel og sandsten – som giver god dræning, lav naturlig vigør og en markant mineralsk signatur. Mikroklimaet præges af kølige nætter og varme dage med briser fra Adriaterhavet, hvilket bevarer syre og aromatisk spændstighed i Refosco. Høst og vinifikation: Druerne selekteres og høstes i hånden for optimal modenhed. Efter nænsom afstilkning følger koldmaceration og temperaturkontrolleret gæring for at bevare frugt og florale toner. Skånsom ekstraktion fremhæver druesortens naturlige farve og struktur uden bitterhed. Vinen modner herefter i en kombination af ståltanke og større egefade/brugte barriques for at afrundre tanniner og tilføje dybde uden at overdøve frugten. En periode på flaske inden frigivelse sikrer harmonisk integration.

Mad & Servering
Ideel til vildt og mørkt fjerkræ (fasan, and), grillet eller braiseret okse- og svinekød, fyldige pastaretter med svampe eller ragù, samt modne, faste oste. Server ved 16–18 °C. Dekantér 30–60 minutter for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne, især i de første år.

Producent
Venica er en familieejet referenceproducent i Collio i Friuli-Venezia Giulia, grundlagt i det 20. århundrede og i dag kendt for præcise, terroirdrevne vine fra både lokale og internationale sorter. Med base i Dolegna del Collio har huset været med til at definere områdets kvalitetsprofil og er løbende hædret i italienske vinguider. Fokus på bæredygtighed, omhyggeligt markarbejde og klar frugt gør Venica til en af regionens mest betroede navne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.