Venica Schioppettino 2020

Venica Schioppettino 2020 er en karakterfuld rødvin fra Friuli-Venezia Giulia, der viser den lokale drues unikke personlighed med finesse og præcision. Den kombinerer aromatisk nerve, saftig frugt og markant peberkrydderi i en elegant, kølig stil – ideel til dig, der søger italiensk rød med friskhed frem for tyngde. - Unik salgsfordel: Indfødt druesort (Schioppettino) fortolket af en topproducent fra Collio, hvor renhed og terroir går forrest. - Kendetegn: Sort peber, viol og kirsebær møder livlig syre og silkefine tanniner; harmonisk, madvenlig og raffineret. - Historisk note: Schioppettino (også kendt som Ribolla Nera) er en traditionel drue fra Friuli, reddet fra glemslen i det 20. århundrede og i dag hyldet for sin kølige krydderprofil – Venica har været blandt regionens bannerførere for autentiske, lokale udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Klar, rubinrød kerne med let violette reflekser – indikerer ungdom og friskhed. Næse: Umiskendelig Schioppettino-aroma med friskkværnet sort peber, viol og tørrede rosenblade. Under krydderiet folder der sig lag af saftige kirsebær, modne hindbær og brombær ud, suppleret af diskret skovbund, en snert af enebær og et strejf grafit. Smag: Medium fylde med levende, præcis syre. Frugten er rød- og mørkbærig i et elegant spænd mellem kirsebær, tranebær og brombær. Tanninen er finkornet og silkeblød, men giver samtidig et fast greb, som løfter krydderiet. Balancen mellem frugt, peberkrydderi og urter giver et vibrerende, køligt udtryk. Finale: Lang, ren afslutning med ekko af sort peber, viol og saftig kirsebærfrugt. En mineralsk, næsten salt antydning giver ekstra bid og præcision. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin aromatiske friskhed, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 6–8 år, hvor krydderi og tertiære nuancer (læder, skovbund) vil tone finere frem.

Vinifikation
Terroir: Frugten kommer fra de kuperede zoner i Collio/Friuli med klassisk ponca-jordbund (marl og sandsten). Kombinationen af køligt mikroklima, god højde og veldrænet jord giver druer med høj aromatisk intensitet, naturlig syre og fin tanninprofil. Høst og vinifikation: Høstes typisk i hånden for selektiv sortering og skånsom håndtering. Gæring på temperaturkontrollerede tanke med moderat skindkontakt for at udtrække farve og krydderaroma uden at overtrække tannin. Malolaktisk omdannelse gennemføres for at runde strukturen. Modning sker traditionelt i en kombination af rustfrit stål og større, neutrale fade eller brugte barriques for at bevare druesortens pebrede profil og frugtens renhed frem for markant egefad.

Mad & Servering
Perfekt til charcuteri, porchetta, grillet svinekød, vildtfugle, svamperisotto og mellemfaste, lettere lagrede oste som Montasio. Server ved 16–18 °C. En kort dekantering på 30 minutter åbner krydderiet og de florale nuancer uden at dæmpe vinens friskhed.

Producent
Venica & Venica blev grundlagt i 1930 i Dolegna del Collio og er i dag en af Friulis mest respekterede familiedrevne producenter. Huset er kendt for krystalklare, terroirdrevne vine – især hvidvine – men også for elegante fortolkninger af lokale røde druer som Schioppettino. Med fokus på bæredygtighed, biodiversitet og præcision i mark og kælder har Venica opnået bred anerkendelse og utallige priser, hvilket cementerer deres rolle som et fyrtårn for kvalitet i Collio.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.