Viberti Giovanni, Buon Padre Barolo, 2021

Viberti Giovanni Buon Padre Barolo 2021 er en af husets mest legendariske vine – en klassisk, struktureret Barolo, der viser Nebbiolo-druen fra sin mest elegante side. Her får du en traditionelt fremstillet Barolo, lagret 36–40 måneder på gamle fade, hvor frugt, kompleksitet og finesse holdes i smuk balance. Det er en vin for dig, der søger dybde, autencitet og et klart udtryk for Piemonte.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys rubinrød med transparente kanter – typisk for Nebbiolo, hvor den beskedne farve snyder i forhold til vinens kraft og struktur. Duften er kompleks og nuanceret med noter af tørrede røde frugter, vilde blomster, rosenblade, skovbund, læder, eucalyptus og tørrede krydderurter, understøttet af diskrete tertiære toner fra fadlagringen. På tungen er Buon Padre elegant, men fast – med levende syre, markante, men fintpolerede tanniner og en lang, tør eftersmag. Smagen folder sig ud i lag af kirsebær, tørrede tranebær, lakrids, teblade, læder og et strejf af balsamiske urter. Vinen er drikkeklar nu efter en kort iltning, men har struktur nok til at udvikle sig smukt i op til 10 år fra høståret.

Vinifikation
Buon Padre kommer fra Viberti Giovannis parceller omkring Barolo i hjertet af Piemonte, hvor kalk- og lerholdige jorde, kølige nætter og varme dage skaber ideelle betingelser for Nebbiolo. Druerne høstes selektivt og typisk manuelt for at sikre optimal modenhed og sortering i marken. I kælderen arbejdes der traditionelt: lang maceration for at udtrække farve, tannin og aroma, efterfulgt af 36–40 måneders lagring på store, gamle fade, som bevarer druens og terroirets karakter uden at dominere med ny eg.

Mad & Servering
Denne Barolo er som skabt til kraftige kødretter – tænk en stor, marmoreret bøf, osso buco, braiseret okse, lammekrone eller vildt som rådyr og due. Den fungerer også glimrende til modne hårde oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Server vinen ved 16–18 °C og giv den gerne 1–2 timer på karaffel, især i de første år, så tanninerne blødes op, og duften kan åbne sig fuldt ud.

Producent
Viberti Giovanni er et familiedrevet vinhus med dybe rødder i Barolo, hvor de siden begyndelsen af 1900-tallet har været kendt for deres traditionelle og terroirdrevne stil. Buon Padre er husets historiske signaturvin og et vigtigt referencepunkt for klassisk Barolo fra området. Gennem årene har Viberti opnået stor anerkendelse for deres konsekvente kvalitet, fokus på markarbejde og respekt for områdets historie, hvilket har cementeret dem som en af de seriøse producenter i Piemonte.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.