Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 1999

Vieux Château Certan Merlot fra Pomerol 1999 viser Bordeauxs elegante dybde med modne mørke bær, trøffel og silkeblød struktur.

Om vinen
Vieux Château Certan ligger i hjertet af Pomerol, hvor gravel og ler giver Merlot, Cabernet Franc og Malbec både fylde og nerve. Det er en klassisk Bordeaux-blanding, men hos denne producent får Cabernet Franc ofte en tydelig rolle i den aromatiske profil. Vinstokkene dyrkes med fokus på lavt udbytte, fordi Pomerol typisk belønner koncentration frem for volumen, og den type jord hjælper med at give vinene både moden frugt og friskhed. Vinifikationen for en vin som Vieux Château Certan 1999 er traditionelt præget af omhyggelig selektion og afbalanceret opdragelse på fad. Her er 18 måneder i franske barriques, omkring 50% nye, med til at give struktur, krydderi og en fin ramme om frugten uden at overdøve den. 1999 er en årgang, der ofte giver tidlig charme sammen med nok rygrad til at udvikle sig, og i Pomerol ser man netop den kombination af modenhed og klassisk Bordeaux-energi. Det er en stil, hvor tanken om elegance er vigtigere end kraft for kraftens skyld.

Smagsprofil
I glasset står Vieux Château Certan 1999 dybt rubinrød med en moden glød, og du får hurtigt fornemmelsen af en vin, der har samlet sig smukt med alderen. Duften går fra mørke blommer og sorte kirsebær til viol, tobak og trøffel, og der ligger også en diskret note af cedertræ og krydderi bagved. På tungen er den fyldig, men ikke tung, med silkebløde tanniner og en elegant, lang eftersmag, hvor Cabernet Franc giver en frisk, lidt urteagtig spænding. Det er Bordeaux fra Pomerol, når det er bedst, med både dybde og præcision. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der kræver mad med smag og struktur. Klassisk passer Vieux Château Certan 1999 rigtig godt til lam, oksekød, vildt og retter med svampe, hvor vinens trøffel, tobak og modne frugt kan folde sig ud. Hvis du vil holde det mere regionalt, så tænk confit de canard, entrecôte med sauce bordelaise eller en simreret med svampe og kraftig sky. På et dansk bord er den stærk til en braiseret oksesteg med selleri og timian, andebryst med glaserede rodfrugter eller lagret ost, gerne med lidt salt og umami, som kan tage imod vinens modenhed.

Producent
Vieux Château Certan er en af de mest respekterede ejendomme i Pomerol og har i mange år været forbundet med den klassiske, balancerede side af Bordeaux. Familien Thienpont står centralt i historien, og i nyere tid er Alexandre Thienpont den navnlig kendte figur og den drivende kraft bag husets stil. Det er en producent, der ikke jagter det ekstreme, men arbejder for præcision, parfume og tekstur, og det kan smages i både unge og modne årgange. Vinenes identitet ligger i samspillet mellem Merlot, Cabernet Franc og Malbec, samt i den måde Pomerols ler og grus giver frugten dybde og en særlig jordbundet finesse. Hos Vieux Château Certan handler det ikke om volumen, men om proportioner, og det er netop derfor vinene kan udvikle sig så smukt over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.