Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2009

Vieux Château Certan 2009 er en Merlot-drevet Bordeaux fra Pomerol med dybde, finesse og den klassiske jordede charme, som kun få parceller kan give.

Om vinen
Vieux Château Certan ligger i hjertet af Pomerol, hvor de gamle marker på grus og ler giver Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon meget forskellige udtryk, som alligevel samles i en ret præcis helhed. Her er der typisk fokus på lave udbytter og omhyggeligt arbejde i marken, fordi kvaliteten i Pomerol ofte begynder med små mængder druer og en tæt sortering. Det er en appellation, hvor jordbundens blanding af grus og ler kan give både moden frugt og en mere kølig, struktureret rygsøjle, og det er netop en del af charmen ved Vieux Château Certan 2009. Årgang 2009 i Bordeaux var varm og generøs, så frugten fik en særlig modenhed, men de bedste producenter bevarede alligevel en fin balance. I kælderen arbejder Vieux Château Certan traditionelt med nænsom vinifikation, hvor hver druesort kan behandles, så den bidrager med sit eget. Vieux Château Certan 2009 har typisk fået lagring på fransk eg, her 18 måneder i barriques, omkring 50 procent nye fade, og det giver både struktur og en diskret krydret ramme uden at overdøve frugten. I Bordeaux og især i Pomerol er det vigtigt, at fad ikke tager over, og her ligger styrken netop i balancen mellem moden frugt, friskhed og den fine, klassiske struktur. Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon løfter ofte kompleksiteten, mens Merlot giver kødfuldhed og dybde, og det kan smages tydeligt i denne årgang.

Smagsprofil
Vieux Château Certan 2009 står i glasset med en dyb rubinrød farve og et let lilla skær, og allerede i duften mærker du, at det her er en Pomerol med både modenhed og reserve. Der er sorte kirsebær, blommer og violer, men også tobak, mørk kakao og et strejf af cedertræ, som giver bouqueten ekstra dybde. I munden er frugten tæt og rig, men tanninerne er silkebløde, så vinen føles mere præcis end tung. Det er en Bordeaux fra 2009 med lang eftersmag, jordede toner og en diskret krydret afslutning, som bliver hængende længe. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der virkelig kan følge med mad med dyb smag. Server Vieux Château Certan 2009 til oksemørbrad, braiseret lammeskank eller andebryst med svampe, og du får den klassiske Bordeaux-oplevelse, hvor Pomerol og kødretterne taler samme sprog. Den er også oplagt til vildt som rådyr eller hjort, især hvis saucen har reduceret kraft og lidt svampe eller peber. På et dansk bord passer den fint til langtidsstegt oksesteg med selleripuré, glaserede gulerødder og en kraftig sauce, eller til modne oste og godt charcuteri. I Bordeaux ville man ofte sætte sådan en vin til lam, entrecôte eller and med svampe, og det er et sikkert spor også her.

Producent
Vieux Château Certan er en af Pomerols mest respekterede adresser, og det skyldes ikke kun historien, men også en meget klar idé om balance og præcision. Ejendommen ligger på en af de bedste dele af plateauet i Pomerol, hvor grus og ler giver mulighed for stor dybde i Merlot og fin struktur fra Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. I nyere tid er slottet især forbundet med familiedriften under Alexandre Thienpont, som har været en vigtig figur for den moderne stil, mens sønnen Guillaume Thienpont i dag er med til at føre arbejdet videre. Det er en producent, der ofte fremhæves for sin evne til at lave vine med intensitet uden at miste elegancen. Stilen er klassisk Bordeaux, men med Pomerols mere runde og jordnære temperament. Vieux Château Certan arbejder typisk med stor omhu i mark og kælder, så hver parcel kan bidrage med sin egen tekstur og sin egen duftprofil. Det er derfor, vinene ofte føles dybe, komplekse og meget levende i glasset, også når de har nogle år på bagen. Årgang 2009 passer godt til huset, fordi den kombinerer moden frugt med den struktur, som gør, at vinen stadig har meget at give. Her får du ikke en vin, der vil råbe højest, men en vin, der bliver ved med at folde sig ud.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.