Vieux ChÂteau Certan° Pomerol, 2014

Vieux Château Certan 2014, Merlot fra Pomerol, har klassisk Bordeaux-dybde, silkefin struktur og den kølige præcision, som gør årgangen så elegant.

Om vinen
Vieux Château Certan ligger i hjertet af Pomerol, hvor de ler- og grusdominerede marker giver Merlot en særlig dybde og blødhed, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon bidrager med ryggrad og friskhed. Det er en mark med stærk identitet, og netop balancen mellem de forskellige druer er en stor del af forklaringen på vinens præcision. I Pomerol arbejder man ofte med små parceller og meget selektiv markpleje, og her er det typisk de bedste druer, der får lov til at definere helheden. I en årgang som 2014, hvor modenhed og friskhed gik hånd i hånd, er det især vigtigt at holde udbyttet nede og høste på det rigtige tidspunkt. Vinifikationen er klassisk og målrettet, uden at forsøge at skjule druernes karakter. Vieux Château Certan 2014 er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Merlot dominerer ofte blandingen i Pomerol, men Cabernet Franc spiller her en vigtig rolle for parfume og spændstighed, og det kan mærkes i vinens linje. Resultatet er en vin fra Bordeaux og Pomerol, som føles både moden og levende, med den type præcision man forventer af et topnavn i 2014.

Smagsprofil
I glasset møder du en dyb, rubinrød Bordeaux med duft af mørke kirsebær, blomme og viol, fulgt af tobak, kakao og en diskret mineralsk tone. Vieux Château Certan 2014 er ikke en vin, der larmer, men den bliver ved med at åbne sig, og den viser tydeligt, hvorfor Merlot fra Pomerol kan være så præcis og elegant. I munden er den rank og silkeblød på samme tid, med modne tanniner, frisk syre og en lang afslutning, hvor frugten hænger sammen med jordede og let krydrede nuancer. Det er en årgang, der allerede kan nydes nu, men som også har fin dybde til at udvikle mere kompleksitet over tid. Drikkevindue: 2024 til 2040

Mad & Servering
Her er Bordeaux og Pomerol i den klassiske ende, så tænk gerne på retter med dybde og saft. En helstegt oksemørbrad, andebryst med svampe eller braiseret lam passer rigtig godt til Vieux Château Certan 2014, fordi vinens tanniner og syre kan bære både kødets fedme og de mørke smagsnuancer. Vil du holde det mere regionalt, er confit de canard eller en simpel entrecôte med pommes sarladaises et sikkert valg, som spiller flot op mod Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon fra Bordeaux. På et dansk bord vil en vildtret, for eksempel krondyr med svampe og rødbeder, eller en fyldig oksesteg med selleri og skovsvampe være helt oplagt, især når du vil have vinens tobak, kakao og mørke frugt til at gå i dialog med maden. Også modne faste oste kan fungere fint, hvis du vil afslutte måltidet med et glas til den salte og nøddeagtige side.

Producent
Vieux Château Certan er et af de mest respekterede navne i Pomerol, og det er ikke mindst fordi slottet konsekvent har arbejdet med præcision frem for volumen. Ejendommen forbindes i dag især med Alexandre Thienpont, som har været en central figur i familiens moderne udvikling og i den stil, der gør husets vine så genkendelige. Hans arbejde er tæt knyttet til en grundig forståelse af de enkelte parceller, hvor ler og grus giver forskellige udtryk, som så samles i den endelige blanding. Det er klassisk Bordeaux-tænkning, men udført med en meget tydelig Pomerol-identitet. Vieux Château Certan bliver ofte nævnt blandt de mest elegante og mest komplekse vine fra området, netop fordi husets stil prioriterer balance, aromatisk klarhed og struktur frem for ren kraft. Der er ikke tale om en vin, der skal imponere ved første slurk. Den bygger sig op i glasset, og det er netop en del af charmen. I 2014-årgangen er den stil særlig tydelig, fordi frugten er moden, men friskheden stadig holder hele vinen samlet. Det er Bordeaux med karakter, men uden overflødige armbevægelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.